The Little Ice Age and How France Became ‘The King of Wine’
We know from the researches of scientists who study the geology and climatology of our planet that there are ‘Ice Ages’ where freezing cold prevails in the world. After these ice ages, which lasted for millions of years, there are warm periods called ‘Greenhouse Ages’. The period we are in and where humanity has made a great change is considered a transition period between the ice ages.
Ama bu milyonlarca yıl süren dönemlerin dışında, daha kısa süreli ve daha küçük ısı farklarıyla oluşan dönemleri de var dünyanın. Bunlardan bir tanesi sıcaklık ortalamasının yaklaşık 1oC, which is called the ‘Temperate Medieval Period’. During this period, vineyards spread over a wide area extending to the Baltic coast. Wine was produced on the territory of present-day Denmark and Norway. Records in England show that in 1048 there were 42 vineyards in the country. We know that during the reign of Queen Elizabeth The 1st, wine was made from grapes obtained from 16,000 vines in Windsor vineyards. But from about 1450, the world enters a new cycle and this time temperatures drop 1oC below the general average. This period, which lasts for about 400 years and is called the ‘Little Ice Age’, brings the end of viticulture in England. On the other hand, the region starting from Paris in France to Valencia in Spain has the most suitable conditions for the development of viticulture.
Yukarıda özetlediğimiz son bin yılın iklim değişikliklerine bakınca, öne çıkan birkaç önemli başlık var. Bunlardan birinci başlık, 1°C değişimin nasıl dramatik değişimler yaratabildiği. Güney Norveç’te dahi bağcılık ve şarapçılık yapılmasını sağlayabilen 1°C’lik bu artış, genel ortalamadan 1°C düşüşle bu kez İngiltere’de bağcılığın sonunu getirebiliyor. Bu değişim Fransa’nın şarap alanında rakipsiz kalarak lider şarap ülkesi olmasını sağlıyor. Bu da ikinci başlık.
Yukarıda okuduklarımız bizi ister istemez günümüzün en sıkıntılı gerçeklerinden birisi olan küresel ısınmaya getiriyor. 1°C ısı farkının yarattığı dramatik gelişmelere baktığımızda, bugün bağ alanı olan kimi bölgelerin yakın gelecekte bu doğal avantajlarını koruyamayacakları aşikâr. Ama bugün bağcılığa uygun olmayan kimi yerlerin, bundan elli yıl sonra ideal bağlık bölgeler olma ihtimalini de hesaba katmalıyız.
Bir örnekle yazıyı toplayalım. 1950’li yıllarda Amerika’nın kuzey eyaletlerinden Michigan’da hiç bağcılık yapılmazken, bugün Michigan Riesling şarapları raflarda yerini almış durumda.
WAYANA şarap tadımlarımızı yaparken konuklarımıza Gewürztraminer şarabını örnek veririz. Türkiye’de İzmir’in Kula ilçesindeki Yanık Ülke bağlarında yetişen Gewürztraminer ile Avusturya veya Almanya’daki bağlarda yetişen aynı üzümden yapılan şarapların nasıl farklı sonuçlar verdiğini ve bölgesel sıcaklığın nasıl bir değişim yarattığını anlatırız. Birisinde soğuk iklimde yetişmesinin yarattığı yüksek asit düzeyinin bizim ülkemizde üretilende sıcaklıkla nasıl değişime uğradığı çok çarpıcı bir deneyimdir.
Özetle, bugünün gözde bağlarının yer aldığı bölgelerde yakın gelecekte üzüm yetiştiremeyeceğiz ama şaraplık üzüm için karşımıza yeni alternatif bölgeler çıkacak.
So let’s not give up hope.
İlginizi Çekebilir:
Küçük Buz Çağı’nın şarap coğrafyasını ve tarihini kökten değiştiren etkilerinden sonra, asmanın tarih boyunca iz bırakan diğer bilimsel, duyusal ve aromatik serüvenlerini anlatan yazılarımız da ilginizi çekebilir:
Tarih boyunca iklimlerin ve insan eliyle yapılan kurtarma çalışmalarının aromatik üzümler üzerindeki çarpıcı etkisini incelemek, “Tarihin Babası” Herodot’un övgülerine uzanmak için Bornova Misketi ve Ege’nin Aromatik Mirası (Not: Orijinal Bornova Misketi linkinizi buraya bağlayabilirsiniz) enolojik rehberimizi keşfedebilirsiniz.
Antik çağlardan modern üretime kadar şarabın yapısını korumak ve kimyasını yönetmek için kullanılan en eski yöntemlerin perde arkasına bakmak için Kükürt ve Sülfit: Şarabın Zorunlu ve Tarihi Ortağı monografimizi ziyaret edebilirsiniz.
İklim döngülerinin ötesinde, geçmiş medeniyetlerin tarımsal tutkularını, efsanelerle bilimsel gerçeklerin kesiştiği asma türlerini incelemek için Roma’nın Yeniden Dirilişi: Antik Roma Üzümleri ve Modern Bilim makalemize göz atabilirsiniz.
Bölgesel sıcaklık farklarının, toprak yapısının ve asit düzeylerinin aynı üzüm varyetesi üzerinde nasıl tamamen farklı duyusal kimlikler yarattığını bizzat deneyimlemek için WAYANA Şarap Tadımları ve Teruar Deneyimlerikılavuzumuza bakabilirsiniz.
