Tag: modern şarapçılık

Mahzenlerin geleneksel silüeti baştan aşağı değişiyor; meşe fıçılar ve köşeli çelik silindirler yerini kusursuz geometrinin gücüne bırakıyor. Modern şarapçılık teknolojisinin en avangart adımlarından biri olan şarap kürelerini ve beton yumurta tank sistemlerini mercek altına alıyoruz. Sıvının içindeki doğal konveksiyon akımlarının tortu temasına, mikro-oksijenasyon süreçlerine ve üzümün saf meyve karakterinin maskelenmeden kadehe taşınmasındaki o bilimsel sırları WAYANA teknik vizyonuyla inceliyoruz.