l o g
Şarap Turizmi ve Sinema Filmleri 3: Anadolu’nun Sinematik Hafızası
Şarap Turizmi Türk Şarapçılığı İçin Bir Makro Pazarlama Reçetesi (Olabilir mi?) Dizi yazımızın ilk iki bölümü çok renkli geçti; önce
Şarabın Oksijenle İmtihanı 4: Cam ve Mantarın Büyük Buluşması
Fıçılar şarabı taşımak ve olgunlaştırmak için harikaydı ama büyük bir zaafları vardı: Tepe boşluğu. Şarabın oksijenle bitmeyen imtihanında son büyük devrim; asitlere karşı tamamen nötr olan kalın cam şişe ile hücresindeki hava yastıklarıyla kusursuz sızdırmazlık sunan mantarın büyük buluşmasıyla yaşandı.
Odyssey: Bir WAYANA Menüsünün Arkeolojisi
Odyssey’nin hikayesi, bir savaşın bitişiyle değil, eve dönüş arzusuyla başlar. Binlerce yıl öncesinin sade sofralarından ilham alarak hazırladığımız, tarihsel kaynaklar ve şarap kültürüyle harmanlanmış Odyssey menüsünün doğuş hikayesini keşfedin.
Bir Üzümün Üç Hali: 4 Üzüm x 3 Stil
Tek bir üzüm varyetesinin, bir önoloğun vizyonu ve milimetrik mahzen müdahaleleriyle kadehte nasıl büyüleyici bir kimlik bölünmesi yaşayabileceğini kanıtlıyoruz: Bir üzümün üç hali. Hasat zamanlamasının asidite ve şeker dengesi üzerindeki keskin rolünü, kabuk temasından (maserasyon) maya yönetimine kadar uygulanan farklı enolojik teknikleri; aynı asma kökünden sek, roze, dömisek veya köpüklü gibi bambaşka üç stil doğurabilmenin gizli formüllerini WAYANA’nın karşılaştırmalı tadım perspektifiyle mercek altına alıyoruz.
Şarap Turizmi ve Sinema Fimleri 2: Avrupa Yaklaşımı
Yazımızın ilk bölümünde Hollywood’un ışıltılı dünyasının şaraplı hikâyeleri merkezine aldığı üç filmi ele almış ve bu filmlerin şarap turizmine etkilerini
Şarabın Oksijenle İmtihanı 3: Amforaların Yükseliş ve Düşüşü
Kenan limanlarında doğup Akdeniz şarap ticaretini bin yıl boyunca tek başına sırtlayan amforalar, neden yerini ahşap fıçılara bıraktı? Celile’deki 3700 yıllık menengiç reçeteli kraliyet mahzeninden, Roma ordularının kuzeyde keşfettiği meşe fıçılara uzanan lojistik ve oenolojik bir dönüşümün hikayesi.
Guest Writers
ALTIN YAMAÇLAR ve Romanée Conti
Dünyanın en prestijli, en gizemli ve kadehe sığmayan teruar rüyası: Côte d’Or (Altın Yamaçlar) ve efsanevi Romanée-Conti. Konuk yazarımızın büyüleyici anlatımıyla, Burgundy bağlarının binlerce yıllık asaletini, Pinot Noir asmasının toprakla kurduğu o derin bağı ve şarabın zirve noktasındaki felsefi anatomisini inceliyoruz.
Antik Yunan’da Şarap
Yunan mitolojisine göre şarap Zeus ve Semele’nin oğlu Dionysos tarafından icat edildi. Dionysos’ un antik Roma’daki karşılığı Bacchus (gürültücü, tantanacı
Ukalâ Şarap Meraklısı Nasıl Olur?
You may come across snobby wine enthusiasts in wine-bars and restaurants that serve wine, including WAYANA. These types immediately catch your eye as they interrupt the sommelier and try to show that he also knows wine. Here are the salient features of the wine snobs who stand out with their behavior.
u b s c r ibe o w
Be the first to know about the latest developments, products and discounts
