Distinctiveness in Wine
17 November 2024
Endüstriyel laboratuvar mayalarının, steril filtrelerin ve seri üretimin kuşattığı modern enoloji dünyasında, şarabın asıl ruhunu oluşturan o iki asil kavramı savunuyoruz: Özgünlük ve benzersizlik. Ticari suşların tektipleştirici etkisine meydan okuyan yerel yabani mayaların o kaotik kusursuzluğunu, agresif filtrasyon müdahalelerinin şarabın damaktaki parmak izini nasıl söküp aldığını ve bir şişeyi ticari bir meta olmaktan çıkarıp rekoltenin yaşayan bir anıtına dönüştüren o teruar felsefesini WAYANA’nın kurumsal vizyonuyla mercek altına alıyoruz.
