1942 yılında İzmir’de başlayan Sevilen’in hikâyesi, Güner ailesinin üç kuşak boyunca sürdürdüğü bir şarapçılık yolculuğu. Kırım’dan Vidin’e uzanan aile geçmişinden Menderes ve Güney bağlarına, Magnesia üretim tesisinden İsabey Bağ Evi’ne uzanarak Türkiye şarapçılığının 84 yıllık dönüşümüne tanıklık ediyoruz.
Kök Köken Toprak 2026 Konferansı, bağcılık ve şarapçılık dünyasının farklı kesimlerini bir araya getirdi. İklim değişikliği, yerli üzümler, teruar, polikültür ve şarap turizmi üzerine gerçekleştirilen 13 oturumdan öne çıkan notları derledik.
Şarapta yasemin, gül, portakal çiçeği ya da lavanta gibi çiçeksi aromalar nasıl oluşur? Bu yazıda floral aromaların kaynağı olan terpenleri, üzüm çeşidinin, teruarın ve şarap üretim tekniklerinin aromatik yapı üzerindeki etkilerini bilimsel temelleriyle inceliyoruz.
1970’lerde yok olma tehlikesi atlatan, “Tarihin Babası” Herodot’un ise “gül ve bal kokulu” diyerek övdüğü Ege’nin en güçlü aromatik endemik değeri Bornova Misketi Wayana Blog’da.
