Üzüm Dünyasının Çapkını: Gouais Blanc
31 Mayıs 2024
Şarap dünyasının o en elitist, en muhafazakar ve yapay “soyluluk” tabularını sarsıcı genetik bilim verileriyle yerle bir ediyoruz: Üzüm dünyasının çapkını Gouais Blanc. Asırlar boyunca sıradan bir “köylü üzümü” olarak dışlanıp bağlardan sökülen bu bereketli salkımın; Carole Meredith’in devrimsel DNA profillemesi çalışmalarıyla Chardonnay, Riesling, Aligoté ve Gamay gibi 80’den fazla asil varyetenin yegane biyolojik atası olduğunun rasyonel kanıtlarını ve feodal tarihin o muazzam enolojik intikamını WAYANA’nın o bilimsel ve sorgulayıcı vizyonuyla sunuyoruz.
