Wayana Wıne bar
a y a a n L z t H i a y i
WAYANA adını, yaşadığımız toprakların kadim uygarlıkları HİTİT’lerden aldık. Şarap anlamını taşıyan WAYANA; hem ana ürünümüzün hem de bir parçası olduğumuz coğrafyamızın adeta sentezi.
Wayana Wıne bar
Wayana Lezzetleri
Wayana Wıne bar
Beppe Pizzeria’dan Wayana’ya… Doğal şaraplardan doğru kadeh seçimine… Türk üzümlerinden peynirle şarap tüketimine kadar, merak ettiğiniz yazıları sizin için derledik.
Türk Şarap Sektöründe Bir Dönemeç: GÜLOR Şarapçılık
1990’lı yıllar Türk şarap sektöründe yeni yatırımların, uluslararası çeşitlerin ve yabancı uzmanlığın öne çıktığı önemli bir dönemeçti. Gülor Şarapçılık, bu dönüşümün en erken örneklerinden biri oldu. 1993’te Güler Sabancı ve Orhan Türker’in girişimiyle başlayan Gülor’un hikâyesine, yerel üzümlere uzanan yolculuğuna ve Türk şarapçılığındaki yerine bakıyoruz.
Beslenmenin Yemeğe Dönüşmesi – 2: Ekmekten Tarlaya, Şaraptan Bağa
Tarım mı ekmeği ve fermente içecekleri yarattı, yoksa insan önce sevdiği yiyecek ve içecekleri keşfedip sonra hammaddelerini güvence altına almaya mı çalıştı? Shubayqa 1’den Körtik Tepe ve Göbeklitepe’ye uzanan arkeolojik bulgular, beslenmenin yemeğe dönüşmesiyle tarımın başlangıcı arasındaki ilişkiye yeniden bakmamızı gerektiriyor.
Türk Mutfağı ve Şarap – 3: Bu Lokma Şaraptan Ne İstiyor?
Şarap eşleşmesinde tabağın adını bir kenara bırakıp kadehe dönüyoruz. Ağzımızdaki lokmanın yağ, asidite, tuz, baharat ve umami katmanları şaraptan ne bekler? Şarabın araç kutusunu açıyor; asidite, tanen, alkol ve gövdenin mantıdan pastırmaya Türk mutfağının kompozit lokmalarıyla nasıl buluştuğunu inceliyoruz.
