Wayana Wıne bar
a y a a n L z t H i a y i
WAYANA adını, yaşadığımız toprakların kadim uygarlıkları HİTİT’lerden aldık. Şarap anlamını taşıyan WAYANA; hem ana ürünümüzün hem de bir parçası olduğumuz coğrafyamızın adeta sentezi.
Wayana Wıne bar
Wayana Lezzetleri
Wayana Wıne bar
Beppe Pizzeria’dan Wayana’ya… Doğal şaraplardan doğru kadeh seçimine… Türk üzümlerinden peynirle şarap tüketimine kadar, merak ettiğiniz yazıları sizin için derledik.
İşin Sırrı Tuz Tanelerinin Büyüklüğü İmiş
Tuzun sadece miktarı değil, kristal boyutu da lezzeti ve algımızı değiştiriyor. Yeni araştırmalar, ince tuz kristallerinin daha az sodyumla daha yoğun tat sağladığını ve şarapla kurduğu etkileşim sayesinde asidite, tanen ve aromaların algılanışını etkileyebildiğini gösteriyor. Peki 300 mikronluk bir tuz tanesi, şarap deneyimimizi gerçekten nasıl dönüştürüyor?
İznik Teruarı (2): İznik’in Bağcılık ve Şarap Tarihi, Müşküle Üzümü ve Teruar Mirası
İznik teruarının bağcılık ve şarap tarihini keşfedin. Antik çağlardan Osmanlı dönemine uzanan üretim geleneği, Eliza Schneider’ın kayıtları ve coğrafi işaretli Müşküle üzümü üzerinden İznik’in unutulmuş bağcılık mirasına yakından bakıyoruz.
İZNİK Teruarı (1): Şaraplık Üzüm Kimliğinin Yeniden Doğuşu (mu?)
İznik Havzası’nın teruar özelliklerini, Müşküle ve Mecidiye gibi yerel üzümlerin potansiyelini ve bölgenin yeniden yükselen bağcılık kimliğini inceliyoruz.
