Şarabın Bacakları ya da Şarabın Gözyaşları
3 Ağustos 2024
Şarap dünyasının en yaygın, en köklü ve duyusal açıdan en çok yanlış yorumlanan görsel efsanesini rasyonel fizik kurallarıyla masaya yatırıyoruz: Şarabın bacakları ya da şarabın gözyaşları. Kadehin çeperinde süzülen o narin sıvı yollarının arkasında yatan “Marangoni Etkisi”ni, alkol-su buharlaşma diferansiyellerinin yarattığı o yüzey gerilim gradyanlarını; bacakların kalınlığı ve süzülme hızının kaliteden ziyade alkol, gövde ve viskoziteye dair sunduğu o bilimsel verileri WAYANA’nın o sorgulayıcı ve enolojik perspektifiyle gururla sunuyoruz.
