Category: Etkinlik

Bir Üzümün Üç Hali: 4 Üzüm x 3 Stil

12 Temmuz 2026

Tek bir üzüm varyetesinin, bir önoloğun vizyonu ve milimetrik mahzen müdahaleleriyle kadehte nasıl büyüleyici bir kimlik bölünmesi yaşayabileceğini kanıtlıyoruz: Bir üzümün üç hali. Hasat zamanlamasının asidite ve şeker dengesi üzerindeki keskin rolünü, kabuk temasından (maserasyon) maya yönetimine kadar uygulanan farklı enolojik teknikleri; aynı asma kökünden sek, roze, dömisek veya köpüklü gibi bambaşka üç stil doğurabilmenin gizli formüllerini WAYANA’nın karşılaştırmalı tadım perspektifiyle mercek altına alıyoruz.

WAYANA’nın Yeni Tadım Formatında 25 Çeşit Yer Alıyor.

21 Mayıs 2026

Şarap tadımı yalnızca farklı şarapları denemek değil, üreticileri, üzüm çeşitlerini ve üretim anlayışlarını karşılaştırarak öğrenmektir. WAYANA’nın geliştirdiği 25 üretici ve 25 şaraptan oluşan açık tadım formatı, katılımcılara Türkiye’nin yerel üreticilerini aynı etkinlikte tanıma ve karşılaştırmalı tadım yapma imkânı sunuyor.

Beyazın Yükselişi ve Serin Kırmızılar: Kadehlere Bahar Geldi.

1 Mayıs 2026

Dünya şarap tüketiminde dikkat çekici bir değişim yaşanıyor. Beyaz şaraplar yükselirken, daha hafif gövdeli ve serin servis edilen kırmızılar yeni neslin tercihleri arasında öne çıkıyor. Bu yazı, küresel eğilimleri Türkiye’nin yerel üzümleri ve gastronomi kültürüyle birlikte değerlendiriyor.

WAYANA'nın şarap üretim teknikleri konulu bir eğitim

WAYANA 102: Şıradan Şişeye

19 Aralık 2025

Üzüm şırası hangi aşamalardan geçerek şaraba dönüşür? Fermantasyondan meşe fıçı kullanımına, filtrasyondan şişelemeye kadar uzanan üretim sürecindeki her karar, şarabın karakterini doğrudan etkiler. WAYANA 102 etkinliği, şıradan şişeye uzanan bu teknik yolculuğu uygulamalı örneklerle ele alıyor.

Likya Tadımı: Gün Yüzüne Çıkan Üzümlerin Öyküleri

4 Ekim 2025

Elmalı’nın bin metreyi aşan yüksek rakımlı dağlarında, tarihin saklı sayfalarından süzülüp gelen kayıp lezzetler WAYANA kadehlerinde hayat buluyor. Acıkara’dan Fersun’a, Merzifon Karası’ndan antik Patara şarabının binlerce yıllık gizemine uzanan bu eşsiz Likya tadımı retrospektifinde; gün yüzüne çıkan yerel üzümlerin büyüleyici saha öykülerini ve teruarın gücünü inceliyoruz.

Şarap Meraklıları İçin İlk Durak: WAYANA 101

13 Eylül 2025

Şarap dünyasının o karmaşık, mesafeli ve kuralcı dilini bir kenara bırakıyoruz. Şarap meraklıları için tasarladığımız ilk durak olan WAYANA 101 temel şarap eğitimi; asmanın topraktaki ilk uyanışından kadehteki son yudumuna kadar uzanan o büyüleyici yolculuğu en yalın, en keyifli ve en demokratik dille anlatıyor. Temel tadım tekniklerini ve şarabın felsefesini bizimle keşfetmek isteyen herkes için kapılarımız açılıyor.

Lidya Antik Bağ Rotası Tadımı

29 Nisan 2025

Parayı icat eden, zenginliği ve bereketiyle tarihe yön veren kadim Lidya topraklarında, asmanın binlerce yıllık sessiz tarihi modern kadehlerle yeniden uyanıyor. Manisa ve Salihli civarındaki o eşsiz mikroklimada yükselen modern butik üreticilerin şaraplarını ve bu kadim coğrafyanın teruar kodlarını bir araya getiren “Lidya Antik Bağ Rotası Tadımı” etkinliğinin zengin duyusal haritasını, üretici vizyonlarını ve şarap turizmi potansiyelini WAYANA perspektifiyle mercek altına alıyoruz.

Lidya Antik Bağ Rotasındaki Üreticiler

29 Mart 2025

Parayı icat eden asil Lidya uygarlığının kalbinde, Strabon’un “Katakekaumene” (Yanık Ülke) olarak adlandırdığı o simsiyah bazaltik lav topraklarında bir bağcılık rönesansı yükseliyor. Salihli, Kula ve Manisa hattındaki modern butik üreticilerin antik dionysiac rotaları nasıl yeniden hayata döndürdüğünü mercek altına alıyoruz. Kula volkanizmasının asma köklerine üflediği o dumanlı çakmaktaşı mineralitesini, bölgesel mikroklima avantajlarını ve modern gastronomi turizmini WAYANA’nın teruar vizyonuyla inceliyoruz.

Dealkolize Şarapları Alkollü Örneklerle Karşılaştırdık: Tadım Sonuçları

1 Şubat 2025

Küresel enoloji endüstrisinin en radikal ve fütüristik dönüşümlerinden biri mercek altında: Alkolü uzaklaştırılmış de-alkolize şaraplar. Vakum distilasyonu ve ters osmoz teknolojileriyle alkolü arındırılan bu yeni nesil ürünleri, geleneksel alkollü muadilleriyle yan yana koyarak gerçekleştirdiğimiz kör tadım sonuçlarını paylaşıyoruz. Alkol eksikliğinin damakta yarattığı gövde kaybını, keskinleşen asidite ve tanen matrisini, üreticilerin manoprotein ve şıra enjeksiyonu gibi koruyucu çözümlerini WAYANA’nın duyusal ve teknik vizyonuyla inceliyoruz.