Şarap Tadımındaki İncelikler

Şişenin o karanlık, loş ve oksijensiz dehlizlerinde geçen yılların, kadehteki sıvıyı mikroskobik düzeyde nasıl anıtsal bir sanat eserine dönüştürdüğünü masaya yatırıyoruz: Şarap Yaşlanınca Nasıl Değişir? Tanenlerin birbirine tutunarak ipeksi bir doku kazandığı o asil polimerizasyon kimyasını; gençlik aromalarının yerini kuru yaprak, deri ve tütün gibi derinlikli tersiyer kokulara bıraktığı o aromatik dönüşüm estetiğini ve zamanı kendi gövdesinde dürüstçe hapseden bu yaşayan hafızanın duyusal şifrelerini WAYANA’nın o analitik enoloji vizyonuyla sunuyoruz.