Category: Şarap Tarihi

15 Nisan’da katıldığım profesyonel Gürcü şarapları tadımı, yalnızca kadehteki sıvıdan ibaret değildi.

Şarabı sadece kadehteki aromatik bir sıvı olarak görmek, insanlık tarihinin en büyük biyoteknoloji projesine haksızlık etmek olur. To see wine merely as an aromatic liquid in the glass is to underestimate what may be humanity’s greatest biotechnological project.

Serimizin ilk iki bölümünde, Samuel Pepys’in bir Londra tavernasında “Ho Bryan”ı keşfedişindeki o heyecan verici “ilk anı” ve Robert Boyle’un mühürlü cam kaplarında şarabın zamanla geçirdiği kimyasal evrimi inceledik.

Samuel Pepys’in kendine özgü şifreli bir dille günlüklerine kaydettiği notlara atıfta bulunurken Londra’nın başka mahallelerinde neler olduğuna bakmamızda da fayda var.

Tarih, bazen büyük savaş meydanlarında değil, loş bir taverna köşesinde, bir kadehin dibinde yeniden yazılır. 10 Nisan 1663 günü, Londra’nın