Truva’nın düşüşü sadece kanlı savaşların, stratejik hamlelerin ve mitolojik tanrıların bir sonucu mu, yoksa arkasında gözden kaçan bir ekolojik trajedi mi saklı? Antik Troya kentinin çöküşünde ormansızlaşma, aşırı otlatma ve alüvyon birikmesi gibi çevresel yıpranma faktörlerinin oynadığı o hayati rolü masaya yatırıyor; binlerce yıl öncesinden bugünün modern dünyası ve iklim krizi için sarsıcı dersler çıkarıyoruz.
Arkeolog Dr. Emlyn Dodd’un özel izniyle kütüphanemize kazandırılan bu akademik makalede, antik Akdeniz ve Roma dünyasının şarap üretim hatlarına duyusal bir zaman yolculuğu yapıyoruz. Geçmişin o steril mermer heykellerinin arkasında saklanan gerçek endüstriyel dünyayı; salkımları ezen işçilerin şarkılarını, devasa taş preslerin gıcırtılarını ve fermentasyon küplerinden yükselen o keskin kokuları mercek altına alıyoruz. Şarabın mevsimsel, kokulu ve gürültülü o tarihsel arkeolojisini WAYANA vizyonuyla sunuyoruz.
Anadolu topraklarında şarap üretiminin ve bağcılık disiplininin bundan binlerce yıl önce nasıl muazzam bir devlet ciddiyeti ve kurumsal disiplinle yönetildiğini kanıtlıyoruz: Dünyanın ilk “Master of Wine”ı GAL-GEŞTİN. Hitit İmparatorluğu’nda hem ordu komutanlığı yapan hem de krallık bağlarının ve litürjik kadehlerin mutlak güvenliğinden sorumlu olan bu asil unvanın askeri-idari kodlarını, bağları koruma altına alan o ilk dikey Hitit kanun maddelerini ve şarabın bu topraklardaki kurucu gücünü WAYANA’nın tarihsel ve arkeolojik perspektifiyle gururla sunuyoruz.
Kadehe her dokunduğumuzda zihnimizin ve duyularımızın o en ilkel, en derin dehlizlerinde gerçekleşen nöro-biyolojik mucizeleri masaya yatırıyoruz: Şarap Tadımı – Bölüm 2. Koku moleküllerinin amigdala ve hipokampus sınırlarında tetiklediği o meşhur Proust fenomenini, gözün gördüğü renkle kulağın duyduğu frekansın orbitofrontal kortekste yarattığı o muazzam duyusal algı bütünlüğünü WAYANA’nın analitik vizyonuyla sunuyoruz.