Elton John, kendi adını taşıyan Elton John Zero markasıyla alkolsüz köpüklü içecek dünyasına adım attı. Chardonnay üzümlerinden geliştirilen %0 Blanc de Blancs, klasik alkolsüz şaraplardan farklı üretim yöntemiyle dikkat çekiyor. Bu yazıda hem markayı hem de alkolsüz şarap pazarındaki yeni eğilimleri değerlendiriyoruz.
Küresel şarap dünyasında ezberler bozuluyor. Yeni nesil tüketicilerin sağlıklı yaşam bilinci ve “sober-curious” akımı doğrultusunda şekillenen yeni alışkanlıkları, alkolsüz şarap kategorisini niş bir tercih olmaktan çıkarıp büyük bir küresel pazar gücüne dönüştürüyor. Tüketici eğilimlerindeki bu köklü değişiklikleri ve şarap endüstrisinin teknolojik dönüşümünü mercek altına alıyoruz.
Üzüm suyunun fermente edilmeden bırakılması kolaycılığını reddederek; tamamen kurallarına göre üretilmiş gerçek bir içeceğin içindeki alkolün moleküler düzeyde sökülmesi işlemini mercek altına alıyoruz: Alkolsüz Şarap. Aromaları pişirmeden oda sıcaklığında kaynama sağlayan o dikey “vakumlu distilasyon” fiziğini; sıvı dengesini koruyan “ters ozmos” membranlarını ve alkolün yokluğuyla bozulan o gövde ve tanen omurgasının zanaatkar dokunuşlarla nasıl yeniden dürüstçe inşa edildiğini WAYANA’nın o inovatif, analitik ve tarafsız vizyonuyla sunuyoruz.
