Şarap Üretiminde Gravitasyon
29 February 2024
Şaraphanelerin o gürültülü, yüksek basınçlı mekanik dünyasına meydan okuyarak, sıvının doğal zarafetini koruyan o sessiz ve asil fiziksel tasarımı masaya yatırıyoruz: Şarap üretiminde gravitasyon. Şıra ve şarabın mekanik pompalarla hırpalanmadan, katlar arasında tamamen kendi doğal ağırlığıyla süzülmesinin enolojik faydalarını; dikey sürtünme şoklarının engellenmesiyle korunan o narin tanen yapılarını ve sarp yamaçlara oyulmuş çok katlı dikey mahzen mühendisliklerinin felsefesini WAYANA’nın o zanaatkar ve analitik vizyonuyla sunuyoruz.
