Tarım mı ekmeği ve fermente içecekleri yarattı, yoksa insan önce sevdiği yiyecek ve içecekleri keşfedip sonra hammaddelerini güvence altına almaya mı çalıştı? Shubayqa 1’den Körtik Tepe ve Göbeklitepe’ye uzanan arkeolojik bulgular, beslenmenin yemeğe dönüşmesiyle tarımın başlangıcı arasındaki ilişkiye yeniden bakmamızı gerektiriyor.
With a history stretching back more than 11,000 years, Körtik Tepe raises new questions about Anatolia's fermentation heritage. We explore the significance of its archaeological discoveries and why this cultural heritage deserves further research.
The history of wine is not only the story of an agricultural transformation; it is also the history of narrative making. Every scientific model explaining the domestication of the grape has gradually evolved into cultural, political, and economic discourse.
