Filtration in Wine
17 October 2023
Berraklık endüstrisinin o steril kuralları ile sıvının içindeki o yaşayan, ipeksi koloidal dokuyu korumak isteyen zanaatkar felsefe arasındaki o en hararetli yol ayrımını masaya yatırıyoruz: Şarapta Filtrasyon. Mikron düzeyindeki gözeneklerin aromatik bileşenleri sıvıdan nasıl dikey olarak kopardığını; filtre edilmemiş şarapların şişe içindeki o loş dehlizlerde oksidasyona karşı nasıl doğal birer koruma kalkanı inşa ettiğini ve müdahalesiz enolojinin teruarın o pürüzlü parmak izini damaklarımıza taşıyan o asil duruşunu WAYANA’nın o analitik vizyonuyla sunuyoruz.
