Merzifonkarası
29 Eylül 2023
Karadeniz’in nemli nefesi ile İç Anadolu’nun sert karasallığının çarpıştığı o Amasya yamaçlarında, kalın kabuk dokusu ve polifenol mucizesiyle mantari hastalıklara meydan okuyan o en asil, en baharatlı siyah salkımı mercek altına alıyoruz: Merzifonkarası. Genellikle sıcak iklim tuzağına düşen kırmızı çeşitlerin aksine, serin gecelerin sunduğu o çelik gibi diri asidite omurgasını; kadehe taşıdığı mürdüm eriği, karabiber ve karanfil notalarının arkasındaki enolojik dehasını WAYANA’nın unutturulmuş yerel değerleri yaşatma felsefesiyle sunuyoruz.
