Natürel Şaraplar 2
14 Şubat 2024
Natürel şarap üretimini fabrikasyon tektiplikten ayıran o en keskin mikrobiyolojik eşiği, laboratuvar laboratuvar gezmeden doğrudan doğanın kendi vahşi suşlarıyla inceliyoruz: Natürel Şaraplar – Bölüm 2. Genetiğiyle oynanmış endüstriyel kültür mayalarının reddini, düzinelerce yerel mayanın sırayla devreye girdiği spontan fermantasyon kimyasını ve sıvıyı filtrelerle hırpalamadan şişeleyen o canlı enoloji pratiklerini WAYANA’nın analitik diliyle sunuyoruz.
