Şarabın Kalite ve Ömrünü Etkileyen Son Aşama: Şişeleme
23 Şubat 2025
Bağ sıralarından mahzendeki meşe fıçılara kadar uzanan asırlık emeklerin kaderi, dolum hattındaki birkaç milisaniyelik operasyonla belirleniyor. Şarap kalitesini ve şişe ömrünü doğrudan tayin eden o en kritik adımı mercek altına alıyoruz. Atmosferik havanın yaratacağı oksidasyon risklerine karşı uygulanan Çözünmüş Oksijen (DO) yönetimini, azot ve argon gazlarıyla örülen inert gaz battaniyesi teknolojisini ve şişe içinde mikrobiyolojik riskleri sıfırlayan steril membran filtrasyon tekniklerini WAYANA’nın endüstriyel vizyonuyla inceliyoruz.
