Bin Yıldır İçilen Şarap: Savagnin Blanc
27 Eylül 2023
Steril endüstriyel şarapçılığın o meyvemsi tektipliğine meydan okuyarak; meşe fıçıların loş dehlizlerinde oksijenle kurduğu o asil dostlukla dünyanın en anıtsal sıvılarını doğuran o asırlık sarı kraliçeyi mercek altına alıyoruz: Savagnin Blanc. Sıvının yüzeyinde narin bir maya katmanı inşa eden o dikey “Sous Voile” (peçe altında) olgunlaştırma mucizesini; Jura teruarının killi marn ve kireçtaşından süzülen gevrek, çelik gibi keskin mineral omurgasını ve kadehe taşıdığı o ceviz, köri ve kuru kayısı katmanlarını WAYANA’nın o avangart vizyonuyla sunuyoruz.
