Tüm yasal sınırlamalara ve ekonomik prangalara rağmen Türk şarapçılığının geleceği kararmaya mahkum mu? Manifestomuzun bu ikinci ve son bölümünde; Anadolu’nun o muazzam saklı yerel üzüm gen mirasını, butik üreticilerin inatçı dirayetini, bağ yolları entegrasyonunu ve her şeye rağmen ufukta beliren o güçlü, umut dolu ışığın çıkış yollarını inceliyoruz.
Türk şarapçılığı ve bağcılığı, tarihinin en paradoksal dönemlerinden birini yaşıyor. İki bölümden oluşan bu büyük memleket manifestosunun ilk cildinde; üretim süreçlerinden pazarlama yasaklarına, ağır vergi yüklerinden bürokratik prangalara kadar sektörün geleceğini gölgeleyen o sert, rasyonel ve gerçekçi makro sınırlamaları tüm çıplaklığıyla masaya yatırıyoruz.
Anadolu topraklarında asmanın binlerce yıllık sessiz çığlığı ve muazzam gen mirası küresel literatürle buluşuyor: Turkish Wine. Hititler’den günümüze bu topraklarda kök salan bağcılık kültürünün tarihi evrimini, modern butik üreticilerin çağdaş vizyonunu ve yerel üzümlerimizin geleceğe uzanan potansiyelini büyük bir ustalıkla sunan bu başvuru kitabının rafine bir anatomisini çıkarıyor, şarap kitaplığı okurları için zengin bir değerlendirme sunuyoruz.
Endüstriyel hacimlerin gölgesinde açan butik ve inovatif bir vaha: Kayra’nın deneysel şarap serisi. Türkiye şarap pazarının en büyük aktörlerinden birinin, mahzen ustalarına tanıdığı o yaratıcı özgürlükle şekillenen Versus ve niş denemelerini mercek altına alıyoruz. Büyük yapıların inovasyon, teruar arayışı ve cesur kupajlarla kalıpları nasıl kırabileceğini WAYANA perspektifiyle inceliyoruz.