Üzüme Göre Kadeh Seçimi
Şarap kadehleri dediğimiz zaman, dünyada akla gelen ilk üretici Avusturyalı Riedel firması olur. Bizim de İstanbul’daki şarap evimiz WAYANA’da Riedel kadehleri kullanılır. Ama Riedel bu konuda yalnız değildir elbette. Elinizde tutarken inceliğiyle sizi hem büyüleyen hem tedirgin eden bir başka Avusturyalıyı, Zalto firmasını anmamak haksızlık olur. Bir de bizim ülkemizden üçüncü bir güçlü oyuncunun bu pazarda yeri olduğunu belirtelim. Paşabahçe’nin markası Nude, yetkin ürünleriyle bu alanda göğsümüzü kabartıyor.
Üzüme Göre Kadeh Seçimi: Riedel Örneği
Bu yazımızın özünü Riedel firmasının profesyonel şarap dünyasında tartışılan bir ürün gamına ayırdık. Üzümlerin karakteristik özelliklerinden yola çıkılarak hazırlanan bu seri, şarapların yapıldığı üzümlerin aroma ve lezzet açısından hakkını veren tasarımlarla buluştuğunda en iyi sonucu verdiği iddiasıyla piyasada yer alıyor. Peki, üretici Riedel firmasının bu iddiasının dayanakları neler? Kısaca bakalım.
In wine tasting, we use our three senses: our eyes, nose, tongue and palate. Our eyes allow us to evaluate the color, tone and clarity of the wine. The fact that the glass is transparent is a requirement for this evaluation to be made in a healthy way. In addition, the aesthetic properties of the glass strengthen our perception. In this respect, all three manufacturers we have mentioned above have dazzling glasses.
Under the title of nose and taste, Riedel states that he developed a design based on three physical variables:
- Diameter of goblet mouth
- The angle where the lip meets the glass
- How far back do you have to move your head to sip wine?
In the 1980s, Riedel recorded how the glasses to be used in wines made from different grapes should be designed in the light of the above criteria, with workshops in which experts in the wine world were a part. The Riedel Vinum Series emerged as a result of these studies.
There is a dizzying variety in the series. A unique design has been made for almost each of the international grapes. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Veltliner in white wines, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir in red wines are the examples that immediately come to mind.
As we mentioned before, there is also an Öküzgözü glass designed by Kavaklıdere in collaboration with Riedel. When we look at the interest in wine in our country, we know that it is not possible to recover the financial value of this effort. But at least the fact that we have a producer willing to allocate resources for this venture makes us hope, albeit sadly.
Öküzgözü kadehlerini WAYANA portföyünde bulunduruyoruz. Öküzgözü şarabını Öküzgözü kadehinden tatmak isteyen konuklarımız bu isteklerini dile getirdiklerinde, bu isteklerini büyük bir zevkle yerine getirmeye hazırız. Böylelikle bu sürece harcanan emeklerin karşılığının alınmasına hepimizin katkısı olur.
Üzüme göre kadeh seçimi önemli bir başlık. Şarap kadehleri konusunda yazmaya devam edeceğimizi hatırlatalım.
İlginizi Çekebilir:
Üzüme Göre Kadeh Seçimi dosyamızın sunduğu bu morfolojik ve duyusal detaylardan sonra, şarabı nesnel kriterlerle yudumlamayı, damaktaki mimari yapıları ve teruar bileşenlerini ele alan yazılarımız da ilginizi çekebilir:
Doğru camın içinde süzülen aromaları snob jargondan uzak, tamamen nesnel ve biyolojik kriterlerle nasıl analiz edeceğinizi öğrenmek için WAYANA Şarap Tadımlarının Anatomisi: Duyusal Keşif Rehberi kurumsal rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Bourgogne tarzı daralan kadehlerin dilin yanlarına yönlendirerek ön plana çıkardığı o diri, tazeleyici ve ferahlatıcı kimyasal yapıyı okumak için Şarapta Asitlik Kavramı: Canlılık, Tazelik ve Teruar Dengesi kavramsal analizimizi ziyaret edebilirsiniz.
Geniş Bordeaux haznelerinde havalandıkça meşeden gelen o vanilya, karamel ve tütün buketlerini daha cömertçe salıveren gövdeli şarapların ahşap serüveni için Meşe Fıçıların Şaraba Etkisi: Oksijen, Tannin ve Aroma Dengesi bilimsel makalemize bakabilirsiniz.
