Tag: Şarap Tadımı

Esas şöhretini kurutulmuş üzüm olarak yapan Sultaniye üzümünü hepimiz biliriz. Kahverengi ve doğal şekerli lezzetiyle…

Geriye dönüp baktığımızda 1800’lü yılların dünyasında bilimsel araştırmaların ve keşiflerin merkezinin İngiltere olduğunu görürüz.

Marmara Denizi’nin güney kıyılarında ve özellikle bu kıyıya yakın Avşa Adası’nın endemik üzümü Ada Karası’dır.

Mikrop dediğimiz zaman aklımıza hayırlı bir şey gelmez, genellikle sonunda hastalıkla karşılaşacağımıza kesin gözüyle bakarız.

Bozcaada akla dört üzüm çeşidi getirir, bunların ikisi Kuntra ve Karalahna adlı siyah üzümlerdir ve kırmızı şaraplarıyla tanınır.

Şarap üretimi çok uzun ve zahmetli bir üretim sürecini yönetmeyi gerektiriyor. Doğru teruvarın bulunması, bu teruvara uygun üzümlerin seçilmesi…

Yapıncak üzümü; tanelerinin üzerinde minik kahverengi lekeler beliren örneklerinden ötürü Kınalı Yapıncak adıyla tanınır.

Trakya topraklarının gözbebeği üzümlerinin başında Papaskarası (Papazkarası olarak da kullanılır) gelir demek yanlış olmaz.

Doğrudur, şarap rafine bir içkidir ve şaraba değer veren şarap severler geniş kitlenin içinde daha küçük bir azınlıktır.

Aslında şaraba bakışı bu denli birbirinden farklı olan Fransa ve Osmanlı’nın tarihlerinde ilginç bir kesişme noktası var.