Şarap kültürünün en güzel yanı, benzer tutkuları paylaşan insanları bir araya getiren nitelikli bir grup dinamizmi yaratmasıdır. Hypatia, amatör olarak evde şarap yapan Ankaralı şarap severlerin oluşturduğu bir topluluk. “Evde Şarap Yapmak”, dünyanın birçok ülkesinde ve Türkiye’de, hanenin kendi tüketeceği (ticari olarak satışı yasak) şarap yapımına yasal olarak izin veren düzenlemedir. Ülkemizdeki düzenlemede bu miktar “kişi başına yıllık 350 litre” olarak belirtilmiş.
Rafine Bir Şarap Sever Grup Kültürü ve Hypatia
Over time, amateur winemakers in Ankara developed strong social bonds. Although we did not witness those early years, it is clear that the power of these connections has kept the group together, nurturing genuine friendships centered around their shared passion for wine.
Gökhan Bey pandemi öncesi on beş kişilik bu grubun her ay bir üyenin evinde ya da işyerinde buluşup kendi şaraplarının tadımını yaptığını aktardı. 2014 yılında imece usulüyle satın aldıkları üzümlerin fermantasyon öncesi hazırlıklarını yapıp mola verdiklerinde bir şarap sever kadın hekimin tadım gruplarına “Hypatia” ismini vermeyi önerdiğini, Hypatia’nın kadın, filozof ve matematikçi olmasını konuştuklarını ve oybirliğiyle “Mutlaka O da şarap severdir” dedikten sonra ismi benimsediklerini ekledi.
Bu grubun kendi yaptıkları şarapları tadıp sohbet ettikleri aylık toplantıları pandemiyle kesintiye uğrayınca, Gökhan Ünal işin dijital ortama aktarılmasının hepsine iyi geleceğini düşünmüş ve Zoom üzerinden hâlen de ayda bir online toplantıları süren dijital Hypatia ortaya çıkmış.
On the Hypatia YouTube channel founded by Gökhan Ünal, the very first event featured Erhan Yürüt as the speaker on June 4, 2020. The topic was “The Early Days of Home Winemaking in Ankara.” The second meeting was organized as an open conversation, where each participant spoke for five minutes.
From the third meeting onward, they decided to invite a guest speaker for each session. The invited speaker would give a presentation on a topic of their choice, followed by an open discussion. The conversations are public, moderated by Mr. Gökhan, and conducted in an orderly fashion where participants take turns to contribute.
Konuşmacı profiline bakıldığında, şarap dünyasından geniş bir yelpazeyle karşılaşıyoruz. Sektörün hemen her kesiminden isimler seçtikleri konuda bir sunum ve sonrasında bu konudaki soru-cevap sohbetleriyle Hypatia’ya konuk olmuşlar. Ya da kendi tercihlerine göre kısa bir girişten sonra doğrudan soru-cevaplı sohbetlerle gerçekleştirmişler Hypatia toplantılarını.
Producers from almost every notable Turkish winery have appeared as speakers: 7Bilgeler, Chamlija, Vinolus, Likya, Arcadia, Büyülübağ Doluca, Lermonos, Kavaklıdere, Sobran, Kuzubağ—often represented by their founders themselves.
Well-known academics in the field of wine have also joined as Hypatia speakers: Sabit Ağaoğlu, Turgut Cabaroğlu, Hasan Çelik, Ertan Anlı—names that immediately stand out on the list.
The roster further includes familiar personalities followed closely by wine enthusiasts: Levon Bağış, Ayça Budak, Umay Çeviker, Göknur Gündoğan, Pınar Dikkaya, Seray Kocaemre, Fulya-Jose Hernandez, Turgut Tokgöz, İsa Bal, among others.
Hypatia, Türkiye’de henüz birikme sürecini tamamlayamamış şarap kültürünün bu sürecine kendi ölçeğinde önemli katkıda bulunma niyetiyle yola çıkmış ve bu yolda, özellikle tuttuğu erişime açık kayıtlarıyla, önemli katkıda bulunan bir kaynak. Ülkemizin en önemli eksikliklerinden biri olan kayıt tutma, bugün sahip olduğumuz dijital olanaklarla daha kolay gerçekleştirilebiliyor. Hypatia bu hizmeti YouTube kanalı sayesinde düzenli olarak güncelleyerek sürdürüyor.
At its core, Hypatia is just a group’s name. But we, as wine lovers, owe special thanks to Gökhan Ünal, who not only brought this group to life but also shoulders the responsibility of sustaining it. It is a service small in size yet vast in impact. May his efforts always be fruitful.
Hypatia grubunun kadehler etrafında kurduğu o samimi topluluk ruhu, rafine tadım paylaşımları ve şarap kültürünün sosyal boyutları ilginizi çekiyorsa, blogumuzdaki diğer özel deneyim yazılarımıza da göz atabilirsiniz:
Hypatia gibi nitelikli toplulukların şarap dünyasına adım atarken ilk durak olarak seçtiği ve snob dilden uzak eğitim süreçlerimizi incelemek için WAYANA 101 Şarap Eğitimi: Üzüm Tanesinden Kadehe Şarabın Yolculuğu rehberimize göz atabilirsiniz.
Tıpkı bu özel buluşmada olduğu gibi, kadehlere dolan saklı yerel lezzetlerin ve tarihten süzülen kayıp asmaların o heyecan verici saha hikâyelerini okumak için Nadir Üzümler Tadımı ve Likya Tadımı: Gün Yüzüne Çıkan Üzümlerin Öyküleri retrospektiflerimizi inceleyebilirsiniz.
Tadım masalarında her bireyin aldığı o farklı, özgür ve biricik aromatik algıların felsefi arka planını anlamak için Damağımızla Parmak İzimizin Birbirinden Farkı Yok! makalemizi okuyabilirsiniz.
Şarabın insanları uzaklaştıran o aşırı kuralcı, elitist dilinin yarattığı küresel krizleri ve toplulukları yeniden kadehlerle barıştırma formüllerimizi tartıştığımız Şarabın Sorunu Ne, Nasıl Çözülür? manifestomuzu ziyaret edebilirsiniz.
