Ülkemizin hepimizi hayrete düşüren, yaman çelişkileri vardır. Söz gelişi, Türkiye’nin yetiştirdiği üzüm miktarı açısından dünyadaki en büyük dördüncü ile altıncı ülke arasında (yılar içinde değişen bir yeri) olduğunu duyduğunuzda şaşırırsınız. Bu, ne kadar büyük bir miktardır? Benzer bir şaşkınlığı şarapta da görürsünüz. Bu kadar büyük miktarda üzüm yetiştiren bir ülkenin şarap üretimindeki yerinin 35-40. sıralarda olduğunu fark ettiğinizde yine afallarsınız ama bu da doğrudur.

Bu denli büyük üretici olan Türkiye’de yetişen üzümlerin neredeyse üçte birinin Denizli ilimizde yetiştiğini öğrenmek de herhalde hayretinizi iyice artırır. Ama hayret etmeleri burada bırakıp, dilerseniz Denizli’nin Çal ilçesindeki bağlarında yetiştirdiği üzümlerle İstanbul Kadıköy’deki şarap evimiz WAYANA Şarap Menüsü’nde sizlerle buluşan LermonosLet's take a close look at.

300 dönümlük bağ alanında 8 çeşit şaraplık üzüm yetiştiren Lermonos’un adını, güneşi temsil eden bir Anadolu inanışı olan Apollon Lairbenos’tan yola çıkarak koymuşlar. Bağlar farklı üzümlere ev sahipliği yapıyor. Yerli üzümlerimizden Kalecik Karası, Öküzgözü, Sultaniye ve Çal Karası, uluslararası üzümlerden Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon ve Chardonnay bu bağlarda yetişiyor ve Lermonos’un kendi şaraphanesinde işlenerek şarap severlerin beğenisine sunuluyor.

Lermonos’un farklı segmentlerde şarapları var. Lykos Valley serisi, çelik tanklarda olgunlaştırılan şarapların bulunduğu seri. Çal Karası üzümünden Caro Vino serisi için iki ayrı ürün geliştirmişler. Rindera serisi ise meşe fıçının da olgunlaşma sürecine dahil olduğu daha üst segment için üretiliyor.

WAYANA Şarap Menüsü’nde Lermonos’un bütün segmentlerinden örnekler var. Zevkle tattığımız ve beğenerek menüye eklediğimiz Lermonos şaraplarını geldiğinizde denemelisiniz. Pişman olmayacağınızı garanti ederiz.

İlginizi Çekebilir:

Lermonos Bağları’nın antik topraklardan süzülen bu heyecan verici butik serüveninden sonra, Denizli teruarının geleceğini, bölgenin diğer asil varyetelerini ve fermantasyon dünyasını ele aldığımız diğer yazılarımız da ilginizi çekebilir:

• Bu özel üreticinin de kalbini oluşturan Denizli bağlarının enolojik geleceğini ve bölgede düzenlenen tarihi buluşmayı okumak için Denizli Bağlarının Geleceği: Çal Karası Sempozyumu sektörel analizimizi keşfedebilirsiniz.

• Çal platosunun Lermonos şaraplarında da hayat bulan, roze ve hafif kırmızı stillerinde harikalar yaratan o asil endemik kırmızı varyetesini tanımak için Ege’nin Kınalı Kırmızısı: Çal Karası Üzümü ve Teruar karakter monografimize göz atabilirsiniz.

• Lermonos mahzenindeki o paslanmaz çelik tankların içinde, üzüm şırasındaki şekeri alkole ve zengin ikincil aromalara dönüştüren görünmez kahramanların öyküsü için Şarap Mayası: Fermantasyonun Gizli Kahramanları ve Kültür Mayaları teknik kılavuzumuzu ziyaret edebilirsiniz.

• Tüm bu modern üretim tekniklerinden binlerce yıl önce, antik Ege ve Akdeniz havzasında şarapların nasıl fermente edilip saklandığını incelemek için Şarabın Oksijenle İmtihanı: Amforaların Yükseliş ve Düşüşü tarihsel araştırmamızı okuyabilirsiniz.