Osmanlı’nın en uzun hüküm süren padişahı Kanuni Sultan Süleyman’ın ölümünden sonra tahta oğlu II. Selim çıkar. II. Selim, şaraba düşkünlüğüyle tanınır, hatta kimi kayıtlarda Sarhoş Selim olarak adlandırıldığı da bilinir. II. Selim’in yakın çevresinde yer alanlardan birisi engizisyon baskısından kaçarak Osmanlı’ya yerleşen bir Portekiz Yahudisi olan Yasef Nassi’dir. Tahta çıkmadan önce Şehzade’nin Kütahya’daki sarayına Girit, Rodos ve Kıbrıs şaraplarını tedarik eden, daha sonra da padişahtan aldığı desteklerle önemli imtiyazlar elde eden ve servet sahibi olan Nassi’nin Kıbrıs şarapları konusunda II. Selim’e etki ettiği ve Kıbrıs’ın fethinde bu şarapların önemli bir payı olduğu rivayet edilir. Elbette, bu konu tarihçilerin bizi aydınlatması gereken bir başlık. Osmanlı dönemi diplomasisinde ve askeri lojistiğinde şarap ticaretinin yarattığı bu dengeler, cephedeki silahların gölgesinde kalmış devasa bir enolojik tarihtir. Nitekim Türk tarihinde şarabın askeri ve diplomatik kararları nasıl doğrudan şekillendirdiğine, hatta Kıbrıs’ın fethinin arkasındaki o ünlü enolojik gerekçelere dair çarpıcı bir tarihsel arşiv okuması yapmak isterseniz, Hürriyet’te yayınlanan Kıbrıs Şarapları ve Fetva Öyküsü başlıklı inceleme yazısına göz atabilirsiniz.
Fransız tarihinde şarabın bir parçası olduğu savaş için II. Dünya Savaşı yıllarına dönmemiz gerekiyor. Avrupa sınırlarının yeniden çizilmesiyle sonuçlanan Büyük Savaşın sınır komşusu Almanya ve Fransa arasındaki bölümünde Fransız şarapları önemli bir rol oynar. Dünyanın en iyi şaraplarını üreten ülkenin şarap stoğunu ele geçirmeye çalışan Almanlarla hem canlarını hem şaraplarını korumak konusunda kararlı Fransızların mücadelesi, kimi üzüntü veren kimi öfkelendiren pek çok anekdotun da konusu olmuştur. İşgali öngören ünlü Rothschilds ailesinin ülkeyi erkenden terk etme kararı vermesi, Burgonya bölgesindeki Vosne-Romance’ın yiyecekle şaraplarını takas etmek zorunda kalması, Vouvray’daki Poniatowski’nin savaştan sonra başlangıç sermayesi olması için en iyi şaraplarını toprağa gömmesi hep bu savaşın şaraba yansıyan yanları olmuş.
We wish for a world where there is very good wine and there is no war.
İlginizi Chekebilir
Tarihin cephe gerisindeki bu sıra dışı serüveninden sonra, şarabın medeniyetler arası taşınma teknolojilerini, asmanın antik göç yollarını ve bağları vuran ekolojik krizleri anlatan diğer yazılarımız da ilginizi çekebilir:
Orduların ve savaşların çok daha öncesinde, antik Akdeniz dünyasında şarabın deniz aşırı ticaret yollarında taşınmasını sağlayan en temel organik araçların öyküsü için Şarabın Oksijenle İmtihanı: Amforaların Yükseliş ve Düşüşü tarihsel analizimize göz atabilirsiniz.
Asmanın tarih öncesi çağlardan başlayarak Anadolu topraklarından tüm dünya coğrafyasına yayılan 8000 yıllık genetik göçünü ve antik DNA araştırmalarını incelemek için Genlerin Hafızası: Asmanın 8000 Yıllık Yolculuğu enolojik kılavuzumuzu ziyaret edebilirsiniz.
Antik Homeros dünyasının edebi ve mitolojik sofra kültürünü, o dönemin tasvirleriyle harmanladığımız modern gastronomi projemizin detayları için Tarih ve Gastrnomi Buluşması: WAYANA ODYSSEY Menüsü içeriğimizi keşfedebilirsiniz.
- 1800’lerin ikinci yarısında Fransa başta olmak üzere tüm Avrupa’da şarap üretimini tamamen durma noktasına getiren ve sektörü kökten değiştiren o büyük ekolojik yıkımı okumak için Filoksera: Şarap Dünyasını Sarsan Büyük Bağ Felaketi tarihsel araştırmamızı inceleyebilirsiniz.
