Tag: WAYANA bilim

İklim

Bordeaux 2050: Gıpta Edilecek Proje

31 May 2024

Küresel iklim krizinin ve tırmanan ekstrem sıcaklıkların şarap dünyasının o en muhafazakar, en asil kalesi olan Bordeaux teruarını nasıl kaçınılmaz birer dönüşüme zorladığını sarsıcı rasyonel verilerle masaya yatırıyoruz: Bordeaux 2050. Artan sıcaklıkların alkol-asit dengesinde yarattığı o kimyasal tahribatı; asırlık Fransız apelasyon (AOC) kurallarının esnetilerek Touriga Nacional gibi kuraklığa dayanıklı Portekiz üzümlerine kapı açan “VitAdapt” projesinin o gıpta edilecek bilimsel reflekslerini WAYANA’nın vizyoner ekoloji ve enoloji perspektifiyle sunuyoruz.

Üzüm

Üzüm Dünyasının Çapkını: Gouais Blanc

31 May 2024

Şarap dünyasının o en elitist, en muhafazakar ve yapay “soyluluk” tabularını sarsıcı genetik bilim verileriyle yerle bir ediyoruz: Üzüm dünyasının çapkını Gouais Blanc. Asırlar boyunca sıradan bir “köylü üzümü” olarak dışlanıp bağlardan sökülen bu bereketli salkımın; Carole Meredith’in devrimsel DNA profillemesi çalışmalarıyla Chardonnay, Riesling, Aligoté ve Gamay gibi 80’den fazla asil varyetenin yegane biyolojik atası olduğunun rasyonel kanıtlarını ve feodal tarihin o muazzam enolojik intikamını WAYANA’nın o bilimsel ve sorgulayıcı vizyonuyla sunuyoruz.