Aksümbül: Beypazarı’nın Sürpriz Üzümü
1 Mart 2025
Küresel şarap dünyasının tek tipleştiği modern çağda, İç Anadolu’nun karasal iklim kuşağından ezber bozan endemik bir genetik miras yükseliyor: Ak Sünbül. Ankara’nın tarihi ilçesi Beypazarı’nın Kirmir Çayı ile beslenen o korunaklı mikroklima havzasını ve bu sığınakta yok olmaktan kurtulan nadir beyaz varyetenin asma biyolojisini mercek altına alıyoruz. Kalın kabuk yapısı, taze narenciye aromaları ve iklim krizine meydan okuyan ampelografik gücüyle Ak Sünbül’ü WAYANA’nın yerel biyoçeşitlilik vizyonuyla inceliyoruz.
