butik şarap üreticileri Archives

Bir Şaraphanenin Ötanazisi

28 Temmuz 2024

Anadolu topraklarında butik ve bağımsız bir üretici olmanın o amansız, boğucu idari ve ekonomik sınırlarını en hüzünlü ve en vakur geri çekiliş öyküsüyle masaya yatırıyoruz: Bir şaraphanenin otanazisi. Asmaların sökülüşüyle topraktan kopan o canlı teruar belleğini, endüstriyel tektipleşmenin ve ağır yasakçı politikaların gölgesinde birer sanat eseri gibi işlenen butik mahzenlerin kapılarına vurulan o hüzünlü kilitleri ve bu kültürel çölleşmeye karşı zanaatkar üretimi yaşatma sorumluluğumuzu WAYANA’nın o sarsılmaz koruyucu vizyonuyla sunuyoruz.

Kerasus

15 Haziran 2024

Endüstriyel hacim kartellerinin tektipleştirici formüllerine karşı, küçük bir mahzenin inatçı tutkusuyla şekillenen avangart bir direniş hikayesini gururla sunuyoruz: Kerasus. Gelveri iş birliğiyle yürütülen ve 1938 yılından bu yana resmi kayıtlarda tamamen kayıp olan o meşhur endemik Hırtariş üzümünün muazzam hafıza restorasyonunu; Isabella ve Narince varyetelerini geleneksel hasırlar üzerinde kurutarak işleyen o meşhur deneysel “Melez” estetiğini WAYANA’nın o butik üreticiyi ve yerel mirası koruma vizyonuyla masaya yatırıyoruz.

Uçmakdere

24 Mayıs 2024

Ganos Dağları’nın o dik, sarp yamaçlarının Marmara’nın derin serinliğiyle buluştuğu, rüzgarlı ve mistik bir Trakya kıyısını gururla masaya yatırıyoruz: Uçmakdere. Osmanlı döneminin o en asil Rum bağcılık limanlarından, bugün Işıl Bulutsuz gibi vizyoner zanaatkarların ellerinde yeniden can bulan butik bağlara; deniz meltemlerinin tanelerdeki dikey asiditeyi koruyan o serin mikro-klimasını ve şistli toprakların kadehe üflediği o tuzlu minerallik sırlarını WAYANA’nın o tutkulu bölgesel keşif vizyonuyla sunuyoruz.

Meşe Ağacından Üzüm Toplamak: Neferiye Şarapları

15 Mart 2024

Bodrum’un o bilinen lüks ve steril otel sınırlarının çok ötesinde, asırlık meşe ağaçlarının gövdelerine sarılarak insan eli değmeden gökyüzüne tırmanan o mucizevi ve vahşi yerel asmayı selamlıyoruz: Neferiye Şarapları. Klasik bağcılıktaki tellerin ve beton direklerin yerine meşe ağaçlarının gövdesinde şekillenen o büyüleyici agroforestry (orman tarımı) ekolojisini; mahzende sıfır müdahaleyle, yerel yabani mayalarla işlenen ve Akdeniz makilerinin o kekiksi diri asiditesini kadehe taşıyan bu asil zanaat devrimini WAYANA’nın o yerel değerleri koruyan sarsılmaz vizyonuyla sunuyoruz.

Lermonos

3 Haziran 2023

Adını Çal topraklarındaki antik Apollon tapınağından alan, yüksek rakımlı Çal platosunun enolojik potansiyelini modern butik felsefeyle şişeleyen Lermonos Bağları’nın ilham veren öyküsü Wayana Blog’da.