Likya Şarapları, Elmalı’da yürüttüğü uzun soluklu araştırmalarla kaybolmaya yüz tutmuş yerel üzüm çeşitlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor. Bu yazıda Burak Özkan’ın öncülüğünde başlayan bu keşif yolculuğunu, kayıt altına alınan üzümleri ve Anadolu’nun bağcılık mirasının korunmasına sağladığı katkıları inceliyoruz.
Toroslar’ın yüksek rakımlı Elmalı teruarında bir ampelografi devrimi: Likya. Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş, tamamen kaybolmanın eşiğine gelmiş kadim gen miraslarından Acıkara ve Merzifon Karası gibi saklı varyeteleri büyük bir inatla gün yüzüne çıkaran Likya Şarapları’nın, Türk üzüm dünyasına ve yerel bağcılık literatürüne kattığı o paha biçilemez tarihsel ve sektörel değerleri mercek altına alıyoruz.
Toros Dağları’nda yeniden keşfedilen yerel üzüm çeşitlerinin hikâyesini keşfedin. Likya Şarapları’nın yaklaşık otuz yıllık araştırmaları sayesinde Acıkara, Fersun, Çalıbağ ve daha birçok unutulmuş üzüm yeniden Anadolu bağlarına ve şarap dünyasına kazandırılıyor.
Akdeniz’in yanı başında ama deniz etkisinden Toroslar’ın asil duvarıyla korunan saklı bir şarapçılık cennetinin uyanışı: Elmalı. Bin metreyi aşan rakımı, killi-kalkerli antik toprak yapısı ve geceyle gündüz arasındaki o keskin sıcaklık salınımlarıyla şaraba muazzam bir asidite ve tanen karakteri üfleyen bu unutulmuş teruarın jeolojik kodlarını, klimatolojik avantajlarını ve antik çağlardan modern dünyaya uzanan o büyük bağcılık rönesansını WAYANA perspektifiyle mercek altına alıyoruz.
