Şarap dünyası, yüzyıllardır süregelen “duyusal analiz” geleneğinin yanına, artık sarsılmaz bir matematiksel gerçeklik koyuyor. For centuries, the world of wine has relied on the tradition of sensory evaluation.
22 Nisan 2026 tarihinde Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nün düzenlediği bir paneli izleme fırsatı bulduk.
Bağ gezilerimizde veya şarap sohbetlerinde dilimize en çok pelesenk olan kelimelerden biri “mikroklima”.
15 Nisan’da katıldığım profesyonel Gürcü şarapları tadımı, yalnızca kadehteki sıvıdan ibaret değildi.
Bugün Anadolu’nun herhangi bir bağ köyüne gidin, kahvehanede oturanların ellerine bakın.
Geçtiğimiz yılın ortalarında, Fransız şaraplarının kalbinin attığı yer olan Pomerol bölgesinde, WAYANA Bülten’de de yer verdiğimiz çok önemli bir gelişme yaşandı. In the middle of last year, a striking development took place in Pomerol—a region often described as the beating heart of French winemaking and one we also covered in the WAYANA Bulletin.
Şarabı sadece kadehteki aromatik bir sıvı olarak görmek, insanlık tarihinin en büyük biyoteknoloji projesine haksızlık etmek olur. To see wine merely as an aromatic liquid in the glass is to underestimate what may be humanity’s greatest biotechnological project.
Tek-tipleşme, sıradanlaşma, genç kitlelerin kullanmayı çok sevdiği tabirle “sıkıcı” olma, bugünün engellenemeyen standardı oldu.
Şarap, kadehe döküldüğü andan itibaren yaşayan, değişen ve çevresiyle etkileşime giren kompleks bir içecek.
Bir şarap rotasına girmek, sadece bir noktadan diğerine gitmek; tabelaları takip edip bazı kapıları çalmak değil.
