Category: Şarap Üreticileri

Organik

Bir Organik Şarap Üreticisi: Asarcık

9 May 2024

Muğla’nın o cennet köşesi Bozburun-Selimiye yarımadasının sarp tepelerinde, büyük endüstriyel tesislerin risksiz formüllerine meydan okuyan son derece samimi ve dürüst bir aile zanaatkarlığını selamlıyoruz: Asarcık. Sentetik kimyasalları ve herbisitleri tamamen reddeden o titiz organik bağcılık felsefesini; Akdeniz güneşiyle olgunlaşan asmaların Ege’nin serin deniz meltemleriyle kurduğu o kusursuz asit dengesini ve bu asil butik üreticiyi Mayıs 2024 itibariyle menüsüne katan WAYANA’nın o küçük üreticiyi destekleyen sarsılmaz vizyonuyla sunuyoruz.

Üretim

Gelveri: Mikro Ölçekli Şarap Üretim Modeli

28 April 2024

Gelveri organized its creatively named VII. Dionysus Symposium on April 20, 2024. When we were asked whether we would join the event, our answer was an immediate and enthusiastic yes! We have been working Gelveri for a couple of months now and it is among the few winemakers in Turkey that exclusively focuses on natural wine in Turkey. So, how could we not go there? In this article, we will share with you the view of Gelveri, which was born, nurtured and matured on the backs of two partners. Their wines, wine production methods, and the economics of their production, guided by the information and observations we gained during our visit, is our main focus in what follows.

Üzüm

Meşe Ağacından Üzüm Toplamak: Neferiye Şarapları

15 March 2024

Bodrum’un o bilinen lüks ve steril otel sınırlarının çok ötesinde, asırlık meşe ağaçlarının gövdelerine sarılarak insan eli değmeden gökyüzüne tırmanan o mucizevi ve vahşi yerel asmayı selamlıyoruz: Neferiye Şarapları. Klasik bağcılıktaki tellerin ve beton direklerin yerine meşe ağaçlarının gövdesinde şekillenen o büyüleyici agroforestry (orman tarımı) ekolojisini; mahzende sıfır müdahaleyle, yerel yabani mayalarla işlenen ve Akdeniz makilerinin o kekiksi diri asiditesini kadehe taşıyan bu asil zanaat devrimini WAYANA’nın o yerel değerleri koruyan sarsılmaz vizyonuyla sunuyoruz.

Lermonos

Lermonos

3 June 2023

Adını Çal topraklarındaki antik Apollon tapınağından alan, yüksek rakımlı Çal platosunun enolojik potansiyelini modern butik felsefeyle şişeleyen Lermonos Bağları’nın ilham veren öyküsü Wayana Blog’da.