Ülkemizin dördüncü bağ rotası geçtiğimiz günlerde bir kolektif girişim olarak yedi üretici tarafından hayata geçirildi. Başlangıçta bir platform olarak gördüğümüz Lidya Antik Bağ Rotası girişimi dernekleşme sürecini de bir taraftan yürütüyor.

Rota içinde yer alan üreticileri şarap severler belki bölgeleriyle bilemiyor olabilir ama pek çoğunun şaraplarıyla bu üreticilere aşina olduğunu söylersek herhalde hata yapmamış oluruz. Üreticilerin adlarına göz gezdirince bize hak vereceksiniz:

• Heraki
• Kastro Tireli
• Nif Bağları
• Pendore Bağları
• Selendi
• Sobran Bağları
• Yanık Ülke

Heraki, şarap profesyoneli bir çiftin vücuda getirdiği, yedi üretici arasındaki en genç marka. Kendi markaları için yürüttükleri çalışmaların yanı sıra sektöre hizmet vermeyi de sürdüren çiftin özgün şişe seçimleriyle öne çıkan nitelikli şarapları var. Diğer üreticilerin kendi bağları olmasına karşılık Heraki anlaşmalı bağlarından hasat ettiği üzümleri işliyor.

Kastro Tireli, bölgenin yerlisi bir ailenin şarap tutkusuyla ortaya çıkmış. 2004 yılında dikilen ilk asmalardan bu yana nitelikli şaraplar yapmanın peşinden koşan Kastro Tireli, bağların farklı teruvar özelliklerine göre yaptığı seçimlerle üzümlerini çeşitlendirmiş. Kastro Tireli beyaz şaraplarda kültür mayası kullanıyor ama kırmızı şarapları doğal mayaya şans verip kendiliğinden mayalanma usulüyle üretiyor.

Nif Bağları adını bulundukları bölge olan Kemalpaşa’nın eski adı Nymphaion’dan alıyor. Yaklaşık 400 dönümlük bağ alanı içinde 2004 yılında kurulan Nif Bağları hem Bornova Misketi gibi yerli endemik hem Solaris gibi uzman ellerde geliştirilen üzümlerin şaraplarını üretiyor. Nif Bağları’nda kurucu jenerasyonla izleyen ikinci jenerasyon halen birlikte çalışıyor.

Pendore Bağları’nı bu adıyla yeni duymuş olsanız bile Kavaklıdere Şarapları’nın bir seri adı olarak görmüş olma olasılığınız çok yüksek. Türkiye’nin en eski ve köklü şarap üreticilerinden Kavaklıdere çatısı altında yer alan Pendore Bağları 2228 dönümlük bir alana yayılıyor. Bu büyük alan kendi içinde 77 parsele bölünmüş ve her parsel özgün teruvar özelliklerine göre işlenmek üzere tasarlanmış. Pendore adıyla şişelenen Öküzgözü ve Syrah’nın yanı sıra Bornova Misketi ve Malbec gibi, etiket adında Pendore bulunmayan şaraplar da bu bağların ürünü.

Sobran Bağları 2017 yılından bu yana şarap üretimi yapıyor. 60 dönümlük şaraplık üzüm bağlarında yetiştirilen üzümler arasında en ayırt edici olanı Nebbiolo. Ülkemizde başka bağlarda karşımıza çıkmayan Nebbiolo üzümünü, İtalya’da üretilen nitelikli kırmızı şaraplardan iyi tanıyoruz. Sobran Bağları işi bir adım ileriye götürüp Nebbiolo’yu kırmızı olarak işlediği gibi roze ve blanc de noir yöntemiyle beyaz olarak da işliyor.

Selendi, kurucusu Akın Öngör’ün bankacı kimliğiyle öne çıksa da, kuruluşu 2000’lerin başına kadar uzanıyor. Önce şarap da yaparız, çiftlikle de oyalanırız diye başlayan macera ilerleyen dönemde yeni bağ alanlarının devreye girmesiyle bugünkü Selendi markasına evriliyor. Yöredeki yerleşim alanlarının adlarını taşıyan Moralı ve Sarnıç seri adlarıyla şarapları segmente eden Selendi, Akhisar blendinin her rekoltesinde farklı bir sanatçının özgün bir yapıtını etiketine taşıyor.

Adını Divlit Yanardağı’nın koyu renkli volkanik topraklarından alan Yanık Ülke, Manisa’nın Kula ilçesinde 2007 yılında kurulmuş. Bugün 800 dönümlük bir alana yayılan bağlarda beyaz ve kırmızı şaraba elverişli 16 çeşit üzüm yetiştiriliyor. Yanık Ülke, bilinen uluslararası üzümlerin yanı sıra Gewürtztraminer gibi beyaz, Catarotto ve Nerello Mascalese gibi Sicilya kökenli kırmızılara da bağlarında yer veriyor.

Lidya Antik Bağ Rotası üreticilerinin hepsinin ortak noktası her birinin bir aile kimliği taşımaları. Ölçek ne kadar büyürse büyüsün şarap sektörünün ayırt edici özelliği olan bu aile kimliği, markanın devamlılığı açısından hayati önem taşıyor. Kavaklıdere dışındaki firmalarda görev ilk ve ikinci kuşaklarda. Markalarımızın hepsine uzun ömür diliyoruz.

WAYANA menüsünde yedi üreticimizden yaklaşık 40 çeşit şarap servis ediyoruz. Yani onlarla uzun yıllara dayanan çok güçlü bir ilişkimiz var. Lidya Antik Bağ Yolu’nu duyduğumuz anda bu tadımı tasarlamak bizim için heyecan verici bir sorumluluk oldu.

Dileriz rotanın bilinirliğinin yayılmasında bizim de bir tuzumuz bulunur.