Tag: Şarap Tadımı

ZAMAN TÜNELİNDE ŞARAP TADIMI

25 Ocak 2024

WAYANA’yı hayata geçirirken yalnızca bir şarap evi açmak değildi niyetimiz. Şarap kültürünü sadece lâfta değil uygulamada da kucaklayan pek çok hayalimiz vardı. Bunlardan bazılarını hayata geçirmeyi başardık. İstanbul’un en geniş şarap menüsünü servis etmek istiyorduk ama bu en büyüğü olsun iddiasıyla değil; gerçek şarap severlerin gerçekten aradıklarını bulacakları içerik zenginliğine ulaşmasıydı hedefimiz. Bu hayalimizi gerçekleştirdik. WAYANA’da 450 Türk şarabını servis ediyoruz.

viyana şarap evleri

Viyana Şarap Evleri

29 Kasım 2023

Bizim Kadıköy’deki şarap evimiz WAYANA, adıyla da Viyana’ya benzer. Bunun sebebi Hitit dilinde şarap anlamında kullanılan sözcüğün WIYANA olmasıdır. Biz kent adından uzaklaşmasını sağlamak için WAYANA’yı tercih ettik.

Alkolsüz Şarap

26 Ekim 2023

Alkol karşıtlığı, sıhhi gerekçelerle alkol içilememesi veya şarap içmek istediği halde alkolden ötürü uzak durulması gibi muhtelif gerekçelerle tüketicilerde ortaya çıkan bir alkolsüz şarap talebi olduğunu biliyoruz.

Şarapta Sahtecilik

24 Ekim 2023

Sahte şarap deyince hemen endişelenmeyin. Günlük kullanımda karşımıza çıkan şaraplardaki sahtecilikten değil koleksiyon değeri olan şaraplardaki sahtecilikten bahsedeceğiz.

Kalecik Karası

19 Ekim 2023

Kalecik Karası üzümünden şarap yapımının genç Cumhuriyet’in kuruluş yıllarına kadar uzanan ve kayıt altına alınmış bir tarihi var.

Şarapta Filtrasyon

17 Ekim 2023

Kimi şaraplarda şişenin dibine yaklaştıkça kadehe, sıvının yanı sıra, iri parçacıkların da geldiğine şahit oluruz.

Kösetevek

12 Ekim 2023

Kösetevek üzümüyle ilk tanışmamız, Kuzeybağ Şarapçılık’ın ürettiği Öküzgözü-Kösetevek harmanıyla oldu.

Lakerda

10 Ekim 2023

Bu yazımızı eşsiz bir İstanbul lezzeti olan lakerdaya ayırdık. Eşsizliği, İstanbul’un bir boğaz kenti olmasıyla ilgili.

Emir

5 Ekim 2023

Tabiat Ana’nın ülkemize bahşettiği emsalsiz doğal güzellikler arasında herhalde Kapadokya ile Pamukkale ilk iki sırayı alır.

Terroir

3 Ekim 2023

Fransızca okunuşuyla Türkçeye aktarılan sözcüklerin önemli bir bölümü -siyon ekiyle kendilerini hemen belli ederler.