2020 yılının sonlarında, yani hepimiz pandemi dönemine alışmaya çalışırken, BEPPE’yi bir bulut mutfak projesine dahil ettik. Yeni projenin başlangıç döneminin yıldızı olan BEPPE, misyonunu tamamladı ve bizim için başarılarla dolu bir dönemden sonra emekliliğe hak kazandı.
BEPPE’nin pizzanın yanı sıra çok güçlü olduğu bir başka alan da şarap menüsüydü. Pandemi dönemi restoran faaliyetlerinin durmasına sebep olunca, yasalar gereği paket satışa kapalı olan şarap servisimiz de ister istemez durdu. Yıllar içinde oluşan şarap konusundaki kavımız ve bilgimiz bir süreliğine kendi içine kapandı.
BEPPE’den WAYANA’ya: Kadim Anadolu Mirasına Yolculuk
Ta ki 2022’ye kadar…
2014 yılında başladığımız şarap odaklı yolculuğumuzu artık WAYANA adını verdiğimiz yeni markamızla sürdürüyoruz. WAYANA, üzerinde yaşadığımız toprakların kadim uygarlığı Hititlerden hafifçe değiştirerek ödünç aldığımız bir sözcük. Hitit dilinde şarap anlamına gelen bu sözcüğü hem yaptığımız işin başrolünde yer aldığı hem de binlerce yıl öncesiyle olan bağlarımızı hatırlattığı için seçtik.
WAYANA’yı, yalnızca şarap servis eden bir mekân olmaktan ziyade şarap kültürüne değer verenlerin buluşma noktası olarak görüyoruz. Çok geniş bir şarap seçkisi sunan, şarap bilgisini paylaşan ve kendi kurumsal dokumuzun ayrılmaz parçası olan sürekli öğrenmeyi konuklarımızın da benimsemesine öncelik veren, şaraba değer katan aksesuarları tanıtan ve kullanan, kendi topraklarımızın ürünlerini önemseyen ve öne çıkaran bir merkez olmayı hedefliyoruz. Bu nedenle küçük mekânımızı şarap aksesuarlarının, şarap ve gastronomi kitaplarının sergileneceği bölümlerle zenginleştiriyoruz.
Türkiye Şarapçılığı ve Geniş Üretici Menümüz
Çeşitli nedenlerle ülkemiz şarap üretimi konusunda gecikti. Ama özellikle son kırk yıldır şaraba gönül veren yeni girişimcilerin içmeye doyamayacağımız şaraplar ürettiğini gururla görüyoruz. Onların ürünlerini şarap severlerle buluşturmak için çok geniş bir menü servis ediyoruz. BEPPE’nin son zamanında seksen iki üretici tarafından üretilen şaraplara yer veren bir menüyle faaliyetimizi tamamlamıştık. WAYANA döneminde ise ulaşabildiğimiz bütün Türk şarap üreticilerini kucaklayan bir menü hazırlamak niyetiyle yola çıktık.
WAYANA her kategoriden, her bütçeye uygun, hepsi zevkle içilen şaraplar ve her kadehle uyumlu tapaslar sunuyor. Bizimle aynı heyecanı paylaşan bütün şarap severlere kapımız açık; bekliyoruz.
WAYANA Konseptini ve Felsefemizi Keşfedin
BEPPE döneminden bu yana geliştirdiğimiz servis anlayışımızı ve tüm şaraplarımızı şişe açtırma zorunluluğu olmadan kadehle deneyimleme modelimizi Şarabı Siz Seçin sayfamızdan okuyabilir; kadehlerimize eşlik eden lezzetleri WAYANA Tapasları menümüzden inceleyebilirsiniz. Ayrıca Anadolu’nun farklı teruarlarını keşfettiğimiz tadım rotalarımız için Bağ Rotalarına Göre Şarap Tadımı rehberimize göz atabilirsiniz.
