Ma’adra Bağları’nda yaşanan ağır yangın felaketinin ardından tesisi ve bağları ziyaret ettik. Yangının izlerine rağmen derine uzanan 20 yıllık kökleriyle yaşama yeniden tutunan asmaları, sağlam kalan üretim altyapısını ve Didem ile Afşar’ın gelecek planlarını kaleme aldık.
2014 yılında “Üretenlerin Gözdeleri” menümüzle başlayan temasımız, 12 yıl sonra WAYANA çatısı altında yüz yüze bir buluşmaya dönüştü. Avrupa’nın en eski tarım yerleşkesi Aşağı Pınar’dan Odrisya Krallığı’na, Lozangrad’dan Istranca Dağları’nın deniz kabuğu fosilli topraklarına uzanan kadim bir mirası; Arcadia’nın doğayla savaşmak yerine onunla bütünleşen sürdürülebilir bağcılık felsefesiyle keşfe çıkıyoruz.
Türkiye’de şarap sektörü kan mı kaybediyor? 2024 yılının kesinleşen tüketim verileri ışığında; 1,44 milyar litrelik pazarın acı tablosunu, şarabın %4,7’lik paya sıkışmasını, hızlı alım gücü erimesini ve yüksek alkole kayan tüketici tercihlerini inceledik. Sektörün geleceğine, üreticilerin omuzlarındaki yüke ve yaklaşan tehlikeye dair samimi bir saha analizi.
Şarap Turizmi Türk Şarapçılığı İçin Bir Makro Pazarlama Reçetesi (Olabilir mi?) Dizi yazımızın ilk iki bölümü çok renkli geçti; önce
Odyssey’nin hikayesi, bir savaşın bitişiyle değil, eve dönüş arzusuyla başlar. Binlerce yıl öncesinin sade sofralarından ilham alarak hazırladığımız, tarihsel kaynaklar ve şarap kültürüyle harmanlanmış Odyssey menüsünün doğuş hikayesini keşfedin.
Türk şarap kültürünün en büyük zenginliği, yüzlerce yerel üzüm çeşidi ve farklı üretim anlayışlarının bir arada yaşayabilmesidir. WAYANA’nın 500’ü aşkın örnekten oluşan menüsü de bu çeşitliliği görünür kılmayı amaçlıyor. Bu yazı, tek tipleşmeye karşı yerel üreticileri, Anadolu’nun üzüm mirasını ve farklı üretim anlayışlarını savunan bir gastronomi manifestosu niteliği taşıyor.
Şarap tadımı yalnızca farklı şarapları denemek değil, üreticileri, üzüm çeşitlerini ve üretim anlayışlarını karşılaştırarak öğrenmektir. WAYANA’nın geliştirdiği 25 üretici ve 25 şaraptan oluşan açık tadım formatı, katılımcılara Türkiye’nin yerel üreticilerini aynı etkinlikte tanıma ve karşılaştırmalı tadım yapma imkânı sunuyor.
Teknoloji ve kadim kültürün sıra dışı buluşması! Bir düğün hazırlığındaki sağdıcın (Best Man), ChatGPT ile iş birliği yaparak Anadolu şaraplarının zengin dünyasını, yerel üzüm mirasımızı ve teruarlarımızı dijital bir keşif yolculuğuyla nasıl yeniden tanıdığını inceliyoruz.
Şarap turizmi, yalnızca bağ ziyaretlerinden ibaret olmayan; gastronomi, kültür, tarih ve deneyimi bir araya getiren yeni bir seyahat anlayışına dönüşüyor. Bu yazıda 2025 yılında öne çıkan şarap turizmi eğilimlerini ve Türkiye açısından doğurduğu fırsatları değerlendiriyoruz.
Şarap dünyasındaki o abartılı pazarlama balonlarını, elitist fiyat etiketlerini ve tüm algı illüzyonlarını sarsıcı rasyonel kimya verileriyle yerle bir ediyoruz: Şarapta %1 etkisi. Şişedeki sıvının %99’unu oluşturan o sıradan su ve etil alkol matrisinin ötesine geçerek; şaraba asıl karakterini, taklit edilemez teruar kimliğini ve dikey asiditeyi kazandıran o %1’lik görünmez mikro-bileşenlerin (tartarik asitler, aromatik esterler, uçucu fenoller ve mineraller) o muazzam kimyasal dünyasını WAYANA’nın bilimsel ve analitik vizyonuyla gururla sunuyoruz.
