WAYANA / BLOG
WAYANA’dan yazılar.
Anadolu Şarap Kültürü ve Yaşayan Bağ Mirası
WAYANA Blog; antik bağlardan günümüze uzanan zengin mirası, bağımsız üreticilerin emeğini ve yerel üzüm çeşitlerini belgeleyen yaşayan bir hafıza alanıdır. Anadolu şarap kültürü geleneğini derinlemesine ele alan monografilerimiz, teruar incelemelerimiz ve bağ rotası notlarımızla bu kadim coğrafyanın hikâyelerini kayda geçiriyoruz. Anadolu’nun binlerce yıllık bağ mirasını korumak, tanıtmak ve uluslararası bağ rotalarıyla buluşturmak amacıyla Avrupa Konseyi onaylı Iter Vitis kültür rotasının bir parçası olarak çalışıyoruz.
Kadehlerimizde sunduğumuz yerel seçkiyi tanımak için hakkımızda sayfamıza göz atabilir veya bu mirası kadehte keşfetmek için şarap tadımı deneyimleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Konulara Göre Keşfet
Son Yazılar
Şarap Dünyasının Gelecek 10 Yılı: Bizi Neler Bekliyor?
Dünya şarap tüketimi geriliyor, bağlar sökülüyor, stoklar büyüyor. Ama bu şarabın sonu değil; sektör yeniden dengeleniyor. Peki gelecek 10 yılda hangi alanlar öne çıkacak?
Şarabı mı Öğreniyoruz, Şarap Dilini mi?
Şarabı öğrendikçe gerçekten daha fazla mı tadıyoruz, yoksa neye dikkat edeceğimizi ve tattıklarımızı nasıl adlandıracağımızı mı öğreniyoruz? John Dilworth’ün açtığı kapıdan başlayan dört yazılık dizinin finalinde şarap eğitimi, ortak değerlendirme dili ve gerçek profesyonelliğin ne anlama geldiği üzerine düşünüyoruz.
Mayınlı Kavramlar 3: Şarap Terimleri ve Doğru Kavramı Doğru Yerde Kullanmak
Şarap dünyası kendine özgü bir dil yarattı. Monosepaj, kupaj, klon, franc de pied, spontan fermantasyon, mineralite ve rezerv gibi sık kullanılan kavramların gerçekte ne anlattığına bakıyor; doğru kavramı doğru yerde kullanmanın neden önemli olduğunu tartışıyoruz.
Pitane: Denize Açılan Şarap Yolu
Pitane’nin kendi şarabı var mıydı, henüz bilmiyoruz. Ama Khios ve Klazomenai amphoraları, Lesbos bağlantısı ve Bakırçay’a uzanan hinterlandı, antik Çandarlı’nın şarabın dolaştığı Ege dünyasının içinde olduğunu gösteriyor.
Mayınlı Kavramlar 2: Terimleri Doğru Kullanmak
Şarap dünyasında sık kullandığımız bazı sözcükler düşündüğümüz kadar masum değil. Üzüm türü ve çeşidinden teruara, yaşlı asmadan antik üzümlere, organik, biyodinamik ve natürel şaraba kadar kavramların gerçekte ne söylediğine bakıyoruz.
İyi Şarap Diye Bir Şey Var mı?
Aynı şarabı farklı deneyimleyen insanlar onun kalitesi hakkında ortak bir yargıya varabilir mi? John Dilworth’ten yola çıkan dizimizin üçüncü yazısında algılama, beğeni ve kalite yargısını birbirinden ayırıyor; kör tadımdan öznelerarasılığa uzanan bir sorunun peşine düşüyoruz: İyi şarap dediğimiz şey ne kadar şarabın kendisinde, ne kadar onu değerlendirmek için kurduğumuz ortak dilde?