WAYANA / BLOG
WAYANA’dan yazılar.
Son Yazılar
Şarap Deneyimi: Aynı Şarabı İçiyoruz Ama Aynı Tadı mı Alıyoruz?
Aynı şişeden, aynı koşullarda servis edilen iki kadeh şarap. Peki iki insan gerçekten aynı şeyi mi tadar? Biyolojiden belleğe, duyusal algıdan hayal gücüne uzanan şarap deneyiminin peşine düşüyoruz.
Şarap Dünyasının Mayınlı Kavramları
Endemik, otokton, yerli ve lokal… Hepsi bir üzümün coğrafyayla ilişkisini anlatıyor gibi görünse de aynı şeyi söylemiyor. Kendi yaptığımız bir terminoloji hatasından yola çıkarak şarap dünyasının sık karıştırılan kavramlarına bakıyoruz.
ProWein 2026: Bir Şarap Severin Düsseldorf İzlenimleri
Dünyanın dört bir yanından gelen şarap üreticilerini, ithalatçıları, distribütörleri ve şarap profesyonellerini bir araya
Türk Mutfağı ve Şarap – 4: Anadolu Üzümlerine Yer Var mı?
Türk mutfağıyla şarap eşleştirirken tek bir doğru aramak zorunda mıyız? Anadolu’nun yerel üzümlerini mantı örneği üzerinden ele alıyor; üzüm adlarından çok asidite, tanen, gövde, aroma ve köpük gibi araçların yarattığı farklı deneyimlere odaklanıyoruz.
“Şarabı Anlamak” ve “Şarabı Deneyimlemek” Aynı Şeyler mi?
Şarap hakkında ne kadar çok şey bilirsek onu o kadar iyi mi deneyimleriz? John Dilworth’ün analitik ve hayal gücüne dayalı deneyim ayrımından yola çıkarak şarap bilgisi, duyusal analiz ve deneyim arasındaki ilişkiyi sorguluyoruz.
Tarladan Kilere, Kilerden Tencereye: Mutfağın Ortaya Çıkışı
İnsan tohumu seçip tarımsal üretime başladığında yalnızca besin üretme biçimini değiştirmedi. Hasat fazlası kileri, yerleşik yaşam mutfağı, ateşe dayanıklı kaplar ise tencereyi doğurdu. Tarladan kilere, kilerden tencereye uzanan yolculuk, beslenmenin yemeğe dönüşmesinin de hikâyesi.