Kapussen

Çerkez mutfağının bizlere en değerli armağanlarından birisi Çerkez tavuğu olsa gerek. Tavuğun but ve göğüs etleri ve cevizle hazırlanan bu nefis lezzeti ikiye kesilmiş ızgara kapya biber içinde servis ediyoruz. Servis öncesi kırmızı biberli yağ ile de lezzetlendiriyoruz.

İçerik Bilgisi:

Kapya biber, tavuk eti, ceviz, biberli sızma zeytinyağı

Hangi Şaraplarla İyi Gider?

Kapussen, roze şaraplarla çok uyumludur.

KAPUSSEN Ne Demek?

WAYANA menüsündeki tapas adlarını antik Anadolu dillerinden birisi olan Hititçe’den esinlenerek türettik. Hitit dilinde kümes hayvanı anlamında kullanılan “musen” sözcüğüyle  kapya biberinin ilk hecesi bu tapasımızın adının esin kaynağı oldu.