Maruzu

Orta Doğu mutfağının dünyaya armağanı olan humusu kapya biberle tatlandırıp renklendirerek yeniden yorumluyor, üzerine, geçmişi Orta Asya dönemine kadar uzanan pastırma dilimleri koyarak ekmek üzerinde servis ediyoruz.

İçerik Bilgisi:

Nohut, pastırma, kapya biber, sızma zeytinyağı, baharatlar

Hangi Şaraplarla İyi Gider?

Maruzu, orta ve tam gövdeli Öküzgözü, Karalahna, Shiraz gibi şaraplarla iyi gider.

MARUZU Ne Demek?

WAYANA menüsündeki tapas adlarını antik Anadolu dillerinden birisi olan Hititçe’den esinlenerek türettik. Renginin kırmızılığından yola çıkarak Hitit dilinde kırmızı anlamındaki “Marusa” ile kurutulmuş et anlamına gelen “uzu” sözcüklerinden “maruzu” ortaya çıktı.