Kaputtar

Türk mutfağında yaprak sarmalarında çok yer verilen pazı yapraklarını kaputtar tapasımızda kavurarak kullanıyoruz. Sızma zeytinyağında kavrulan pazıyı keçi büş peyniriyle doldurduğumuz ikiye kesilmiş ızgara kapya biber içinde servis ediyoruz.

İçerik Bilgisi:

Kapya biber, pazı yaprakları, keçi büş peyniri, sızma zeytinyağı, baharatlar

Hangi Şaraplarla İyi Gider?

Kuttar, Riesling, Narince gibi aromatik şaraplarla iyi gider.

KAPUTTAR Ne Demek?

WAYANA menüsündeki tapas adlarını antik Anadolu dillerinden birisi olan Hititçe’den esinlenerek türettik. Hitit dilinde pazı anlamına gelen “kuttar” ile kapya biberin ilk hecesini harmanlayıp bu tapasımıza “kaputtar” adını verdik.