WAYANA / BLOG
WAYANA’dan yazılar.
Anadolu Şarap Kültürü ve Yaşayan Bağ Mirası
WAYANA Blog; antik bağlardan günümüze uzanan zengin mirası, bağımsız üreticilerin emeğini ve yerel üzüm çeşitlerini belgeleyen yaşayan bir hafıza alanıdır. Anadolu şarap kültürü geleneğini derinlemesine ele alan monografilerimiz, teruar incelemelerimiz ve bağ rotası notlarımızla bu kadim coğrafyanın hikâyelerini kayda geçiriyoruz. Anadolu’nun binlerce yıllık bağ mirasını korumak, tanıtmak ve uluslararası bağ rotalarıyla buluşturmak amacıyla Avrupa Konseyi onaylı Iter Vitis kültür rotasının bir parçası olarak çalışıyoruz.
Kadehlerimizde sunduğumuz yerel seçkiyi tanımak için hakkımızda sayfamıza göz atabilir veya bu mirası kadehte keşfetmek için şarap tadımı deneyimleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Konulara Göre Keşfet
Son Yazılar
Ephesos: Bir Antik Kentin Sofrasını Yeniden Kurmak
İki bin yıl önce Ephesos’ta insanlar ne yiyordu? Roma ziyafetlerinden Bizans dönemi aşçı dükkânlarına uzanan arkeolojik buluntular, antik kentin değişen sofrasını ve Akdeniz’le kurduğu ilişkileri gözler önüne seriyor.
Butik ve Endüstriyel Şarap: Ayna mı, pencere mi?
Aynı şarabı açtığınızda her defasında aynı lezzeti bulmak güvenli bir limandır; peki kadehteki değişimi bir kusur değil de doğanın o yıla ait hafızası olarak görmek mümkün mü? Endüstriyel şarapçılığın öngörülebilirliği ile butik üretimin sürprizlerle dolu dünyasına samimi bir bakış.
Master of Wine: İki Harften Çok Daha Fazlası
Şarap dünyasının uluslararası uzmanlık topluluğu, Türkiye ile ilişkileri ve bu unvana uzanan zorlu yolculuk
Bir Üzümün Adı Nasıl Yaşar?
Öküzgözü, Gelinparmağı, Keçimemesi, Tahirnebi… Anadolu’nun üzüm adları nereden geliyor? Kimileri yetiştikleri coğrafyanın, kimileri insanların, kimileri de doğadan alınan benzetmelerin izlerini taşıyor. Halfeti’den Elâzığ’a, Elmalı’dan Anadolu’nun farklı yörelerine uzanarak üzüm adlarının nasıl doğduğunu, değiştiğini ve kültürel hafızamızda nasıl yaşadığını araştırıyoruz.
İstanbul’un Kaybolan Bağları
Bir zamanlar İstanbul’da yaklaşık 5.000 hektar bağ vardı. Bağcılar’dan Bağlarbaşı’na, Erenköy’den Kızıltoprak’a uzanan bu bağlara ne oldu? Eski kayıtlardan filoksera mücadelesine, unutulan üzüm çeşitlerinden kentleşmeye uzanan İstanbul’un kaybolan bağcılık mirasının izini sürüyoruz.
Sevilen: Üç Kuşak, Bir Şarapçılık Hikâyesi
1942 yılında İzmir’de başlayan Sevilen’in hikâyesi, Güner ailesinin üç kuşak boyunca sürdürdüğü bir şarapçılık yolculuğu. Kırım’dan Vidin’e uzanan aile geçmişinden Menderes ve Güney bağlarına, Magnesia üretim tesisinden İsabey Bağ Evi’ne uzanarak Türkiye şarapçılığının 84 yıllık dönüşümüne tanıklık ediyoruz.
Konuk Yazarlar
ALTIN YAMAÇLAR ve Romanée Conti
Dünyanın en prestijli, en gizemli ve kadehe sığmayan teruar rüyası: Côte d’Or (Altın Yamaçlar)
Antik Yunan’da Şarap
Yunan mitolojisine göre şarap Zeus ve Semele’nin oğlu Dionysos tarafından icat edildi. Dionysos’ un
Ukalâ Şarap Meraklısı Nasıl Olur?
WAYANA dahil şarap servis eden şarap evi ve restoranlarda seyrek de olsa karşılaştığınız çok