Sosyal yaşamımızda binlerce yıldır yer edinmiş olan şarabın müzikle ilişkisini, daha çok, şarap severin müzik eşliğinde şarap içmesi gibi düşünmeye yatkınız. Biz de WAYANA’nın tadım etkinliklerinden birisini her şarabı iki eserle eşleştirerek yorumlamalarını konuklarımızdan istemiş, eğilimlerin nasıl dağıldığını gözlemiştik.
Ama şarabın bağdan başlayan üretim sürecinde müziğin yerinin olup olmadığı ya da ne olduğu ilginç bir başlık. Bu başlığın altında yer verebileceğimiz örnekler de son derece ilginç örnekler. Bu örneklere geçmeden önce çok kısa bir teknik durak verelim.
Ses Frekansındaki Standart ve Alternatif Yaklaşımlar
Sesin ve dolayısıyla müziğin yayılmasında standart kabul edilen ses frekansı 440 Hz olarak kabul görmüş. Endüstriyel ürünlerin tümü ses yayınında 440 Hz frekansını benimsemiş ve donanımların tümü bu standarda göre optimize edilmiş. Yayın dünyasında kullanılan ekipmanların tümü yine 440 Hz standardına göre teçhiz edilmiş araçlarla hazırlanmıştır. Bu frekanstaki ses kalitesinin en doğrusu olduğu konusunda bir konsensus oluşmuş.
Biraz sonra şarap üreticilerinin bazılarının da yaklaşımında göreceğimiz gibi aslında doğru frekansın 432 Hz olduğunu kabul eden bir ekol daha var. Bu gruptakiler evrende benimsenen ritmin 432 Hz olduğunu, bunun vücudun titreşimleriyle daha uyumlu olduğunu kabul ediyorlar. Bu görüşü benimseyen müzisyen ve dinleyiciler 432 Hz frekansını meditasyon, yoga ve uyku üzerindeki etkilerinden ötürü tercih ettiklerini dile getiriyorlar.
Üreticiler Müziği Şarap Üretimiyle Nasıl İlişkilendiriyor?
Wine Enthusiast dergisindeki yazısında Kate Dingwall üreticilerin şarap üretiminde müziğe nasıl yer verdiklerini anlatan bir yazı kaleme almış. Yazı, müzik-şarap ilişkisine daha geniş bir açıdan bakmamızı sağlayan ipuçlarıyla bezenmiş. Dİngwall’un derlediği üreticilere kısaca göz atalım.
Teksaslı Canada Family Vineyards’ın sahibesi Brenda Canada, bağlarındaki asmaları seslendirdiği aryalarıyla da besliyor. Brenda, asmalardaki özsu akışlarının bu müzikle düzenlendiğini gözlediğini dile getiriyor.
Şarap Üretiminde Müzik: Gaydadan Barok Müziğe
Sonoma’daki Marchelle Wines’ın kurucularından Greg La Follette, üzümlerin sıkımları tamamlandıktan sonra takıyor gaydasını, başlıyor üflemeye. Gaydanın şıraya çok iyi geldiği konusunda hiç şüphesi yok.
Fransa’nın Borgonya bölgesindeki Santenay AOC, beyaz şaraplarını meşe fıçılara aktardıktan sonra şaraphaneyi Mozart ve Bach eşliğindeki müziklerle dolduruyor. Baba-oğul Jessiaume’lar, bu müzik sayesinde beyaz şarapların sırlarını paylaştığına inanıyor. En çok sevdikleri parça Mozart’ın ‘Küçük Bir Gece Müziği’.
Müzik Şarabı Gerçekten Etkiler mi?
Sancerre bölgesindeki Domaine du Nozay bağları küçük hoparlörlerle donatılmış. Müzik yayını 432 Hz frekansına ayarlanmış ve bu sayede bitkiler moleküler düzeyde uyarılıyor ve özsu dolaşımı güçleniyor.
Şaraphanenin sahibi de Benoit “Müziğin, hem alkollü hem de malolaktik fermantasyonu teşvik ettiğini düşünüyorum,” diyor; “Fermantasyon tamamlandığında müziği kesiyorum, çünkü aksi halde müzik başka sorunlara yol açmaya başlıyor.”
Efsane mi? Bilim mi?
Peki bu yaklaşımın bilimsel açıklaması var mı? Dürüstçe değerlendirmek gerekirse bunu destekleyen herhangi bir bilimsel araştırmayla ortaya konmuş bulgu yok. Ama gayda sanatçısı La Follette’in yaklaşımı çok hoş:
“Kariyerim boyunca mutlu, işine bağlı ve anlamlı ritüelleri olan çalışanların daha iyi şaraplar ürettiğini fark ettim,” diyor. “Benim fiyat aralığımda şarap alan insanlar sadece bir içecek satın almıyor,” diyor. “Benim hikâyeme de yatırım yapıyorlar.”
Şarap ve Müzik: Duygu ve Zanaatın Uyumu
Şarap, duygularımıza hitap eden, insanın yarattığı uygarlıkların içinde kendine hep bir yer bulmuş, özel bir içecek. Müzikle şarap arasında ilişki kuranlar da şarabın bu özel yanının altını çiziyorlar. Bilim ve teknolojinin hemen kıyısına yerleşen artizan kimliğiyle şarap bu yorumlara sıcak bakmamızı sağlıyor, ne dersiniz?
