Geçmişten bugüne İznik’in asırlık bağcılık ve şarap tarihi ile bölgenin en karakteristik endemik değeri olan Müşküle üzümünün benzersiz teruar mirasını masaya yatırdığımız derinlikli analiz Wayana Blog’da.
İznik Teruarı yazı dizimizin ilk bölümünde, bölgenin şaraplık üzüm kimliğini yeniden masaya yatırıyoruz. Bölgenin karakteristik çeşidi Müşküle üzümünün sunduğu tarımsal potansiyeli ve bu eşsiz teruarın geleceğini inceliyoruz.
Narince yaprağının doğal asiditesi ile Sultaniye üzümünün tatlı karakterini buluşturan Partowar, Anadolu’nun bağ kültüründen ilham alan yeni WAYANA tapaslarından biri. Antik mutfaklardan günümüze uzanan asma yaprağı geleneğini modern bir yorumla keşfedin.
Dünyadaki bağların büyük bölümü Amerikan kökleri üzerine aşılıdır. Peki filoksera felaketinden kurtularak kendi kökleri üzerinde yaşamayı sürdüren Franc de Pied asmalar nedir? Kapadokya’dan Şırnak’a uzanan bu canlı fosillerin büyüleyici hikâyesini keşfedin.
Bordeaux, iklim değişimi ve değişen tüketici tercihleri karşısında yeni üzüm çeşitleri, farklı şarap stilleri ve sürdürülebilirlik projeleriyle geleceğini yeniden şekillendiriyor.
Türk şarap kültürünün en büyük zenginliği, yüzlerce yerel üzüm çeşidi ve farklı üretim anlayışlarının bir arada yaşayabilmesidir. WAYANA’nın 500’ü aşkın örnekten oluşan menüsü de bu çeşitliliği görünür kılmayı amaçlıyor. Bu yazı, tek tipleşmeye karşı yerel üreticileri, Anadolu’nun üzüm mirasını ve farklı üretim anlayışlarını savunan bir gastronomi manifestosu niteliği taşıyor.
Bugün şarap dünyasıyla ilişkisi yalnızca bir kadeh şarap içmekten ibaret olan bir şarap severe bile Bordo deseniz, muhtemelen daha önceden
Şarap tadımı yalnızca farklı şarapları denemek değil, üreticileri, üzüm çeşitlerini ve üretim anlayışlarını karşılaştırarak öğrenmektir. WAYANA’nın geliştirdiği 25 üretici ve 25 şaraptan oluşan açık tadım formatı, katılımcılara Türkiye’nin yerel üreticilerini aynı etkinlikte tanıma ve karşılaştırmalı tadım yapma imkânı sunuyor.
Dünyanın yükselen yıldızı Uruguay, bağcılık ve şarap politikaları konusunda nasıl bir fark yaratıyor? Karakteristik Tannat üzümü etrafında şekillenen, devlet destekli yaşayan kültür modelini ve küresel şarap endüstrisine ilham veren adımlarını inceliyoruz.
Türkiye, dünyanın en zengin üzüm çeşitliliğine sahip ülkelerinden biri olmasına rağmen, yerli şarap üreticileri ağır vergi yükleri, bürokratik engeller ve parçalı düzenlemelerle karşı karşıya kalıyor. Bu yazı, Türkiye şarapçılığının karşılaştığı yapısal sorunları, yerli üretimin neden desteklenmesi gerektiğini ve bağcılık politikalarının uzun vadeli etkilerini ekonomik ve kültürel açıdan değerlendiriyor.
