Ice? Sweet? Wine?
17 April 2024
Doğanın o en uç, en dondurucu ve en sabır gerektiren enolojik mucizelerinden birini, keyifli bir konuk kaleminin vizyonuyla masaya yatırıyoruz: Buz mu, tatlı mı, şarap mı? Kışın en sert donlarında, sıcaklık eksi yedi derecenin altına düştüğünde asmalarda donmuş halde elle toplanan o narin tanelerin; su kristallerinden arınarak nasıl altın sarısı yoğun birer sıvı cevhere dönüştüğünü, Eiswein (Icewine) üretim tekniklerini ve bu asil tatlı kadehlerin arkasındaki o muazzam emek atlasını WAYANA’nın o çok sesli ve renkli şarap kütüphanesiyle sunuyoruz.
