Şarabın tarihi yalnızca tarımsal bir dönüşümün değil, aynı zamanda anlatı üretiminin tarihidir. Üzümün evcilleştirilmesine dair her bilimsel model, zamanla kültürel, politik ve ekonomik söylemlere dönüşmüş; akademik hipotezler ulusal kimlik anlatılarının parçası haline gelmiştir.
Uygarlık tarihinin başlangıcına uzanan bir yolculuğa çıktığımız zaman, kendimizi Mezopotamya’da buluruz. Anadolu dağlarında hayat bulan Fırat ve Dicle nehirlerinin taşıdığı bereket, atalarımızın bugüne uzanan uygarlık yolculuğunun temellerini bu bölgede atmalarını sağlamış.
Mardin’i ilk ziyaretimizin üzerinden on yıl geçti ve itiraf edelim, geziden döndükten sonra Mardin’i bu kadar geç tanıdığımız için çok
Gıda sektöründe bir paket bisküvi aldığınızda içindeki emülgatörden koruyucuya kadar her şeyi okuyabilirsiniz. Ancak şarap, çoğu ülkede “alkollü içecek” kategorisinde değerlendirildiği için içerik listesi zorunluluğundan muaftır. Etikette görmeye alışık olduğumuz neredeyse tek şey, alerjen olduğu için belirtilmesi yasal zorunluluk olan sülfitlerdir. Peki ya geri kalanı?
Son yıllarda kaleme alıp paylaştığımız yazıların birçoğunda büyük bir coşku var. Bu coşku neredeyse kaybedilmiş olan bir üzüm çeşidinin gözü
Şarap dünyası yüzyıllardır alkolün etrafında dönen ritüeller, kurallar ve alışkanlıklar bütünü. Ancak bugünün bireyleri için, kadehlerdeki sıvının derecesi kadar, o
Bazen bir üzüm çeşidinin hikâyesi, yalnızca bağda değil, arşivlerde, laboratuvarlarda ve e-posta kutularında da yazılır. Kolorko’nun hikâyesi de tam olarak
Şarap, insanlık tarihinin en zarif tesadüfü olarak kabul edilir. Ancak son yapılan bilimsel araştırmalar, bu “tesadüfün” arkasında doğanın mühendislik harikası
Cameron Diaz ve Avaline Hollywood’un ışıltılı sahnelerinden, bağların sessiz ve sabır isteyen disiplinine uzanan hikâyeler genellikle bir “emeklilik projesi” veya
Geçmiş deneyimlerinizi ve planladığınız yeni bir buluşmanın zihninizde tetiklediği düşünce sırasını serinkanlılıkla gözden geçirin. Olmuş ve olacak bu deneyimlerin hepsinde
