Category: Uncategorized

Üzümün Ayakla Ezilmesi: İlkellik mi? Kalite mi?

3 Ağustos 2024

Teknolojinin şarap üretimine katkılarını herhalde aklı başında hiç kimse yadsımaz. Kısaca geriye bakıp hafızamızı tazeleyecek olursak fermantasyonun arkasında yatan bilimsel

Şarapta %1 Etkisi

3 Ağustos 2024

Şarap dünyasında yetkinliğin önemli ölçütlerinden birisi harman yönetimi olsa gerek. Farklı üzümlerden elde edilen şarapların tek başlarına sahip oldukları özelliklerden

DİNOZORLAR ve ASMALAR

28 Temmuz 2024

Bugünkü şaraplarımızı veren üzümlerin dünya üzerindeki geçmişleri, insan türünün geçmişiyle kıyaslanamayacak kadar geriye uzanır. Fosilleşmiş üzüm çekirdeklerinin izini süren bilim

BİR ŞARAPHANENİN ÖTANAZİSİ

28 Temmuz 2024

WAYANA’nın değer verdiği şarap sever grupların belki de en başında evde şarap yapanlar gelir. Evde şarap yapanları profesyonel üreticilerden ayıran

ŞARAP ÜRETİMİNİN OLMAZSA OLMAZI: OKSİJEN

28 Temmuz 2024

Günlük hayatımızın sıradan gözlemleri vardır. Mesela bir ısırık alıp kenara koyduğumuz elmayı tekrar elimize aldığımızda ısırdığımız bölgedeki beyazlığın kahverengileştiğini görürüz.

Dünyanın İlk ‘Master of Wine’ı: GAL GESTİN

20 Temmuz 2024

Anadolu topraklarında derin izler bırakan Hititlerin elimize ulaşan tabletleri, bağcılık ve şarabın bu kadim uygarlıktaki yerini anlayabilmemiz açısından büyük değer

ŞARAP YALNIZ ALKOLLÜ İÇECEK DEĞİL

19 Temmuz 2024

Şarabın içinde alkol olduğu malum. Ama şarabın yalnızca alkol içerdiği için diğer içkilerle aynı büyük grubun içine sıkışması aslında büyük

BAŞKA VİTİS AİLELERİ DE VAR: TANIYALIM MI?

11 Temmuz 2024

Şarap dünyasının içine adım atanlar, şarap yolculuklarının bir yerinde ‘vitis vinifera’ ifadesiyle karşılaşırlar. Vitis vinifera, bizlerin ortak zevki olan şarabı