Bu çetin coğrafyanın bağlarında birer inci tanesi gibi parlayan yerel üreticilerimiz, binlerce yıllık endemik gen kaynaklarımızı kadehlerimize taşımaya devam ediyor.
Kadim Coğrafyanın Endemik Üzüm Hazinesi
Doğu Anadolu’nun dünya şarapçılığına en değerli hediyesi şüphesiz <strong>Öküzgözü</strong>’dür. Elazığ yöresinin bu endemik üzümü, yüksek asiditesi, canlı kırmızı meyve aromaları ve etli tanen yapısıyla öne çıkar. Alpagut bağlarının kireçli topraklarından gelen monosepaj örnekleri, Öküzgözü’nün kendi doğduğu coğrafyadaki en rafine temsilcileridir.
Elazığ teruarının bir diğer kadim değeri ise Kösetevek üzümüdür. Yöreye özgü bu özgün kırmızı varyete, monosepaj olarak Kuzeybağ tarafından işlenerek şarap severlerle buluşturulmaktadır.
Diyarbakır’ın bazaltik volkanik topraklarında yükselen Boğazkere ise endemik üzümlerimiz arasında radikal lezzet ve tanen gücünü en net hissettiğimiz çeşittir. Sert, dik ve güçlü tanenli yapısıyla Boğazkere yıllandırılmaya en uygun yerel değerlerimizden biridir.</p>
Türk şarapçılığının amiral gemisi olan Öküzgözü & Boğazkere kupajı, birbirini kusursuz dengeleyen yapısıyla (Öküzgözü’nün tazeliği ve asiditesi, Boğazkere’nin gövdesi ve taneni) dünya harmanlarına Anadolu’nun sunduğu eşsiz bir sentezdir. Hazar Vadisi teruarında bu iki üzümün uyumu muazzam bir derinlik kazanır.
Mezopotamya ve Antakya’nın Saklı Değerleri
Güneydoğu Anadolu, sadece bilinen ana üzümlerle değil, yüzyıllardır bölgede sıkışıp kalmış narin gen kaynaklarıyla da şarap dünyamızı zenginleştirir:
Şırnak ve Cehennem Deresi Üzümleri: Midin Şarapları sayesinde kadehlerimizle buluşan Bılbızeki beyaz üzümü ile Kıttıl Nafs, Gavdoni, Raşe Gurnik gibi lokal çeşitler Mezopotamya’nın saklı şarap mirasını temsil eder.
Süryani Şarapçılığı ve Kadim Beyazlar: Midyat ve Mardin çevresinde yüzyıllardır sürdürülen Süryani şarapçılık geleneğinde Shiluh’un Mazrona ve Karkuş üzümlerinden ürettiği beyaz harmanlar, bölgenin aromatik zenginliğini simgeler.
Antakya Teruarı ve Barburi: Bölgenin Akdeniz’e komşu sınırında yetişen Antakya’nın kadim Barburi üzümü (Antioche), Güneydoğu’nun sert karasal yapısını Akdeniz’in cömert iklimiyle buluşturan özgün bir örnektir.
Sadece Tadım Değil: İnteraktif Bir Şarap Kültürü Deneyimi
WAYANA Wine Bar’da düzenlediğimiz Doğu ve Güneydoğu Anadolu bağ rotası tadımlarında, bölgenin teruar farklılıklarını ve üretici hikâyelerini interaktif bir sohbet ortamında ele alıyoruz. Katılımcılarımıza sunduğumuz özel WAYANA Tadım Kitapçığı sayesinde, tadılan şarapların teknik verileri kaydedilerek kalıcı bir şarap hafızası oluşturuluyor.
Bağ Rotalarımızı ve Teruar Rehberlerimizi Keşfedin
Anadolu’nun diğer bağ coğrafyalarını, iklim ve toprak karakterlerini bütüncül olarak incelemek için Türkiye Bağ Rotaları ve Şarap Tadımı Etkinlikleri ana rehberimizi okuyabilirsiniz.
Öküzgözü, Boğazkere ve Kösetevek gibi endemik çeşitlerimizi yakından tanımak için Bu Toprağın Üzümleri kütüphanemizi ziyaret edebilir, kadehinize eşlik edecek lezzet haritamız için WAYANA Tapasları sayfamıza göz atabilirsiniz.
