Category: Uncategorized

Anadolu topraklarında derin izler bırakan Hititlerin elimize ulaşan tabletleri, bağcılık ve şarabın bu kadim uygarlıktaki yerini anlayabilmemiz açısından büyük değer

Şarap dünyasının içine adım atanlar, şarap yolculuklarının bir yerinde ‘vitis vinifera’ ifadesiyle karşılaşırlar. Vitis vinifera, bizlerin ortak zevki olan şarabı

Yaklaşık iki ayda bir WAYANA Şarap Menüsünü elden geçiririz. O zamana kadar menüde yer veremediğimiz şarap üreticilerini eklemek bizi en

Canavar  Farsça: Cānāverisim Masallarda ve efsanelere özgü yaşayan yabani yaratık.‘Can’ ve ‘-e sahip olan’ anlamına gelen ‘aver’ ekinin bir araya

Tarih boyunca dinsel törenler içinde şarap kendisine yer bulmuş. Hatta başka içecekler olsa bile şarap baş köşeye kurulmuş. Şarabın insanda

WAYANA’nın kuruluş aşamasında tesadüfen ailemizin büyük oğlu İstanbul’daydı. Aslen akademisyen olan Uluğ (Kuzuoğlu) ister istemez kuruluş sürecinin çok önemli bir paydaşı oldu ve hayatımızı çok kolaylaştırdı. O dönemde Uluğ’un bir tespiti önemliydi. Yaşı kemâle ermiş benim gibi, üstelik içkiyle de pek arası olmayan, bir adamın şarap evi açmasındaki şaşırtıcı çelişki can alıcı bir noktaydı. O zaman gülüp geçtiğim bu tespiti kafamda evirip çevirmeye de başladığımı fark ettim, doğruydu, oldum olası içkiyle bir mesafem vardı. Bunun sebebinin aslında zihnimin berraklığını korumak konusundaki yaklaşımım olduğunu keşfettim. Ama öte yandan şarapla ilgili bu faaliyet de beni çok heyecanlandırıyor ve mutlu ediyordu. Üstelik bunun kazançla da ilgisi yoktu, bırakın para kazandırmayı bizi nefessiz bırakıp bırakmayacağını bile bilmiyorduk. İşte o zaman ‘Şarap Kâşifi’ kavramı zihnimde belirmeye başladı: Şarap Kâşifinin prototipi bendim.

Tamamlayıcı bir menü kimliğiyle tasarladığımız WAYANA Natürel Şaraplar Menüsünü Haziran ayında güncelledik. Yeni haliyle menüde 15 beyaz, 3 roze ve 18 kırmızı olmak üzere toplam 36 şaraba yer veriyoruz. Üstelik geç fark ettiğimiz iki şarabımız daha var, onları da şimdilik sözlü olarak ekliyoruz. WAYANA Natürel Şaraplar Menüsündeki şaraplar ve üreticilere hızlıca göz atalım.