WAYANA’nın iş planını yaptığımızda şarap tadımları başlığına da yer vermiştik. Isınma turu gibi geçirdiğimiz ilk 45 günün geride bırakıp eksiklerimizi tamamlayınca şarap tadım etkinlikleri üzerinde çalışmaya başladık.

Şarap tadımını çok önemsiyoruz. Ülkemiz şarap konusunda coğrafyanın kendisine bahşettiği avantajları kullanmaya yeni yeni başlıyor. Yüzyıllar boyunca şarabı tüketen bu toprak sâkinleri, Osmanlı dönemi boyunca üretimi Müslüman olmayan tebaaya bırakmışlar. Cumhuriyetin kurulmasından sonra şarap üretimi TEKEL yoluyla planlı bir biçimde başlamış ve özelleştirilmesine kadar da devam etmiş. Ama cumhuriyetin şarap üzerinde bir de yıkıcı etkisi olmuş. Mübadele adını verdiğimiz Müslüman ve Hristiyan nüfusların Türkiye ve Yunanistan arasında göçe tabi tutulması, kuşaklar boyunca birikmiş şarap know-how’ının yok olmasına sebep olmuş. Bağı, asmayı ve şarabı bilmeyen göçmenlerin yerleşmesiyle bağlar sofralık üzüm yetiştiren, bu yanıyla da katma değeri en düşük faaliyete mahkum olmuşlar.

Bu şaraba yabancılaşma sürecinin son kırk yılda değiştiğini görüyoruz. Bütün zorluklara rağmen şaraba gönül veren üreticilerin ürettiği şarapların uluslararası yarışmalarda kendilerine üst sıralarda yer edindiğini görüp heyecanlanıyoruz. Bu uzun yolculuğun şarap sever kısmına geldiğimizde de hem varlığımızı sürdürebilmek hem de şarabı tanıyan tüketicilerin çoğalmasını sağlamak açısından bir fırsat ve görevin karşımıza çıktığını düşünüyoruz: şarabı daha iyi tanımak isteyen şarap severlerle kendi bilgilerimizi paylaşmak.

Ülkemiz çok sayıda şarap bölgesine ev sahipliği yapıyor. WAYANA şarap tadım etkinliklerini planlarken başlıklardan bir tanesi kendiliğinden şarap bölgeleri olarak öne çıktı. Şarap meraklılarının katıldığı “Bağ Rotası Gezileri” bizim de rehberimiz oldu. Aslında bir yanıyla Kadıköy Moda’daki WAYANA Wine Bar’da, konuklarımız oturdukları yerde adeta şarap yolculuğuna çıkacaklar. İlk etkinliğimizi BOZCAADA Şarap Tadımı olarak planladık.

Bozcaada’nın kendine özgü iklimi ve toprağı dört endemik üzümün adada ortaya çıkmasını sağlamış. WAYANA menüsünde yer verdiğimiz dört Bozcaadalı üreticinin on şarabıyla 9 Ekim 2022 Pazar günü ilk tadımımızı iki seans halinde gerçekleştirdik. Toplam 22 konuğumuzla şarapları tanıdık, tattık, yorumladık ve hepimiz kendi favorilerimizi seçtik. Şarabı tanımak için bilmemiz gerekenleri hatırladık ve uyguladık. Ev sahipleri olarak yorulduk ama iyi bir iş yapmanın keyfini de yaşadık doğrusu.

Bir sonraki tadımımız Trakya Bağ Rotası. 23 Ekim 2022 Pazar günü sekiz üreticiden birer şarapla yapacağız tadımı, bilet linkini aşağıda paylaşıyoruz. Meraklı şarap severleri bekleriz.

https://biletino.com/tr/e-ihc/trakya-bag-rotasi-sarap-tadimi/